可以吃。
藜蒿是常见的一种野菜，含有大量的维生素、膳食纤维，肉质脆嫩，口感清香，是营养价值很高的一种食物，藜蒿叶子可以食用，但是味道叫苦涩，因此，一般都会摘去根茎上的叶子，将嫩茎切成段状炒食。
春秋季节。
俗话说“正月藜，二月蒿，三月作柴烧”，藜蒿是春季常吃的野菜，这个时候的藜蒿肉质脆嫩，具有一种特殊的香气，口味独特，被列为野蔬上品，藜蒿炒腊肉是被大家熟知的赣菜，不仅脆嫩爽口、醇香柔润，还有较高的营养价值。
不是发物。
藜蒿中含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等营养成分，味道清香，常见炒食和凉拌，不仅可以食用，还能入药，中医认为，藜蒿性平，味甘、辛，具有健胃消食、清热利湿的功效，并不属于发物。常见的发物有竹笋、香菇、韭菜、海鲜、桃子、银杏、芒果等。
原料
腊肉300g，油、盐、红辣椒、大蒜籽、姜适量。
做法
1、腊肉洗净，放入锅中煮沸，切成薄片；
2、藜蒿洗净去叶，摘成小段；
3、大火烧热锅，放入腊肉片煸炒；
4、放入大蒜、辣椒及姜片翻炒，加入藜蒿段；
5、加盐炒匀，即可出锅。
藜蒿炒香干原料
藜蒿、香干、油、鸡精、盐、葱。
做法
1、藜蒿去叶后切段，香干洗净切片，葱切末；
2、锅内热油，放大蒜爆香，下入藜蒿、香干；
3、煸炒至藜蒿变色，加食盐、鸡精调味。
4、翻炒均匀，即可食用。
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