开水冲鸡蛋有什么功效 开水冲鸡蛋有什么坏处

2019-04-29 阅读(421731)

鸡蛋是日常生活中很常见的一种食物,由于它的营养价值高,所以经常食用。而且它的做法也有很多中,我们可以将鸡蛋炒、煮、蒸、煎等等,其实还可以用开水冲鸡蛋,那么开水冲鸡蛋有什么功效?下面一起来看看吧。

开水冲鸡蛋有什么功效

1、清热止咳

开水冲鸡蛋都会添加蜂蜜或者食盐,蜂蜜和食盐都具有一定的清热去火作用,对上火引起的咽喉不适、咳嗽等有很好的调理作用。

2、补充蛋白质

鸡蛋含有的蛋白质都属于优质蛋白,并且开水冲鸡蛋使鸡蛋中的营养成分得到了最大限度的保留,其吸收率在90%以上,早上喝一杯开水冲鸡蛋能补充大量蛋白质,增强免疫力。

3、保护视力

鸡蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素对视网膜有保护作用,主要是能吸收紫外线,减少紫外线对眼睛的损伤,能起到保护视力的作用。

4、补脑养脑

鸡蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的胆碱,这两种物质都是大脑的必须营养素,在食用之后能促进大脑的发育,对缓解记忆力衰退,增强反应速度等方面都有一定的补益作用。

5、保护肝脏

肝脏是人体的主要消毒器官,但是在消毒的同时也会伴随着肝细胞自身的损伤,而鸡蛋中含有很多的蛋白质,能促进这种损伤的恢复,食用开水冲鸡蛋能保证蛋白质的吸收,促进肝功能恢复,保护肝脏。

6、补血

鸡蛋的营养十分丰富,含有大量的矿物质铁,在食用之后可促进体内血红蛋白的合成,有造血补血作用,使人变得红润光泽,更加健康强壮。

开水冲鸡蛋有什么坏处

1、细菌感染

鸡蛋是由鸡的卵巢产出,而它的卵巢,泄殖腔的细菌携带率很高,蛋壳表面及蛋黄很有可能已被细菌污染,开水冲鸡蛋并不能完全将这些细菌杀死,会引起细菌感染。

2、影响食欲

开水冲鸡蛋会有一股腥味,能抑制中枢神经,使人的食欲减退,有时还伴随有恶心呕吐。

3、消化不良

开水泡鸡蛋一般都是半生不熟,这样影响蛋白质的消化吸收,蛋白质没有煮熟完全,机体很难分解消化,会加重肠胃负担,引起消化不良。

开水冲鸡蛋的正确做法

1、首先将鸡蛋的外壳一定要清洗干净,随后将鸡蛋放入开水中进行浸泡着,等待十分钟。

2、将冲鸡蛋的容器中倒入适量的开水,也是需要进行浸泡的,以此达到一个消毒作用。

3、这个时候需要继续准备开水,等水沸腾之后,就将容器中的水倒掉,将鸡蛋倒入容器中,并用筷子打散,随后将开水倒入其中。

4、为了鸡蛋能够真正被烫熟,倒入开水后就要盖上盖子进行焖着,等温度降到60的时候就可以加入白糖搅拌均匀食用了。

吃鸡蛋的注意事项

1、生吃

生鸡蛋中的细菌是比较多的,若是直接饮用就会造成肠胃上的负担,引发腹泻。而且鸡蛋中的抗生物蛋白一定要经过高温加热才会被破坏掉,否则就容易引发全身无力、肌肉酸痛等等症状。

2、煮太久

有些人在煮鸡蛋的时候,会长时间煮着,一旦时间过长,蛋黄中的铁和蛋白质的硫就会生成硫化亚铁,这种物质是不被身体所吸收的,所以煮鸡蛋的时间一定要控制在8分钟左右。

3、越多越好

鸡蛋是不能吃太多的,一旦食用过多就会导致代谢产物变多,还会给肾脏带来负担。适量食用是最好的。

4、加糖

鸡蛋和糖最好不要放在一起煮,因为这两者之间一旦经过高温就会形成糖基赖氨酸,这种物质会破坏鸡蛋的氨基酸,所以喜欢吃甜的朋友们可以在鸡蛋冷却之后加入白糖。

这些是您想要的吗