草莓为什么有空心的 空心草莓能吃吗

2019-05-30 阅读(359762)

草莓空心是施用生长激素所致,也有可能是采收不及时,成熟过度所致。现在大多数人是这样认为的。但到底草莓空心怎么回事?

草莓为什么有空心的

生长问题

草莓是一种水分含量非常丰富的水果,在生长过程中,需要大量的水分滋润,如果说水分含量很少,那么就有可能使细胞的生长速度不一致,出现空心的情况。

品种问题

由于甜查理品种的草莓果肉密度较小,在生长过程中,很容易就会形成空心草莓,越是成熟的甜查理草莓,中间的空心越大,所以要适时的采收哦!

激素问题

草莓不容易保存,果农为了草莓摘下来之后能够保存得更久,往往会在草莓六七分熟的时候就摘下来;还有些果农为了草莓能够长得快、看起来漂亮,会给草莓打膨大剂,草莓急速生长,中心就空了。据专家介绍,膨大剂的成分主要是刺激细胞分裂,通过促进果实中的细胞分裂和体积增大达到增产目的,使得有些草莓个头很大、颜色佳,甚至有些还长得奇形怪状的。膨大剂属农药范畴,超量使用会影响果品质量,人一旦摄入过量膨大剂残留量大的草莓,会对健康造成很大的损伤。尤其是肾病患者,更应当避免过多食用。孕妇和儿童也不能食用畸形莓。

空心草莓能吃吗

无论是何种原因引起的草莓空心适量吃一些也是没有影响的,现在市面上有一些草莓是由于打了膨大剂而引起的空心,而事实上膨大剂是一种植物生长调节剂,有些膨大剂如赤霉素在植物体本身也存在,在农业生产中也广泛使用,偶尔吃到使用膨大剂等植物激素种植的水果,不会影响健康。有一些家长担心吃了残留膨大剂的草莓会令孩子出现性早熟,但这跟食用的量大有关系,一般情况下,只要不过量食用催熟的水果,偶尔吃一吃,对健康的影响并无大碍。

而且不一定所有的空心草莓都是由于注射膨大剂而引起的,前市面上常见的草莓品种有红颜、法兰地、甜查理、晶瑶等,其中甜查理草莓的果肉密度稍小,容易出现空心现象。而且,草莓生长时的土壤、湿度、温度在技术管理上跟不上,也易出现空心。所以即便是吃到了空心草莓也不用过于担心。

怎么鉴别草莓是否空心

1、自己用手掂掂草莓的重量,直观的感觉草莓是实心还是空心的。草莓应挑选手感较硬者、结实的。

2、草莓大小应适中。一般来说,除了甜查理品种的草莓外,很多畸形草莓、太大的草莓都可能是空心的。估计是打了激素、膨化剂。

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