鱼尾的功效与作用 鱼尾的营养价值

2019-05-30 阅读(147495)

鱼尾也叫为划水,通常指鱼的尾部连尾鳍的一段,由于鱼经常用鱼尾部分运动,所以这位置的肉特别嫩滑、紧致,受到很多人的喜欢,那么鱼尾的功效与作用有哪些呢?

美容养颜

鱼尾中含有丰富蛋白质,食用可以促进弹性细胞的生成,增强体内的新陈代谢能力,同时鱼尾中的维生素、不饱和脂肪酸,这些成分具有不错的抗氧化作用,食用可以抗击自由基,具有一定预防衰老,有美容养颜的作用。

提升记忆力

鱼尾高中含有丰富不饱和脂肪酸,这种成分可以穿透血脑屏障,活跃大脑细胞、增强记忆力,可以为大脑补充所需营养,鱼尾中含有一定卵磷脂,食用能够降低细胞的死亡率,改善神经系统的功能,使大脑延缓衰老,预防老年痴呆症。

增强免疫力

鱼尾中同样含有不少蛋白质,进入体内之后会分解成氨基酸,为机体合成抗体提供足够的原料。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E,不饱和脂肪酸等,这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力,因此吃鱼尾可以帮助补充人营养,提高免疫力,增强抗病能力。

保护心血管

综上所述,鱼尾中含有丰富不饱和脂肪酸,卵磷脂、脂溶性维生素等,这些成分不仅有利于促进大脑的发育生长,并且可以清理和软化血管,预防血脂氧化沉降,增强血管壁弹性,预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性,因此,吃鱼尾可以一定程度上预防心血管疾病。

鱼尾怎么做好吃

酸梅木耳鱼尾汤

食材:木耳,鱼尾,姜片,香菜,葱,酸梅。

做法:

1、先将木耳提前泡软,撕成大小适中的块状;

2、清洗干净香菜和葱,分别切段;

3、鱼尾洗净,热锅放3汤匙油,放姜片,慢火将鱼尾两边煎至微黄;用砂锅将水煮沸,铲起鱼尾放入锅中,再放入木耳,小火煮至汤色转奶白色;

4、加入酸梅滚几分钟,撒入香菜、葱段,下盐调味即可食用。

清蒸鱼尾

食材:1条草鱼尾巴,花生油,生抽,姜,香葱。

做法:

1、清洗干净鱼尾,切花刀放到盘子里。

2、下面铺上姜块,上面撒上盐,放一些姜片在上面。

3、在鱼尾中倒入适量料酒,放入冰箱30-60分钟冷藏。

4、水烧开了以后,蒸8分钟。

5、倒掉盘子里的蒸鱼水。

6、在鱼身上撒入生抽和香葱。

7、锅烧热,加入花生油烧热,然后浇到鱼尾上。

椒盐鱼尾

食材:鱼尾,红柿子椒,葱,洋葱,姜。盐,鸡精,淀粉,辣椒盐。

做法:

1、洗净鱼尾,用刀划几下,方便入味,切成两段,加入盐、鸡精腌制5分钟,再撒上干淀粉拌匀,坐锅点火倒入油,油热后放入鱼尾炸成金黄色后捞出;

2、锅中留底油,放入洋葱末、柿子椒末和葱姜末翻炒,再放入鱼尾,加入辣椒盐,迅速翻炒出锅即可。

鱼尾的营养价值

鱼尾营养丰富,属于高蛋白食物,含有不少脂类成分,例如不饱和脂肪酸,胆固醇,少量的核黄素,烟酸,以及维生素A,维生素E等微量元素,当中含有不少的矿物质元素,例如,钙、锌、锰、磷、钾、钠等,具有不错的营养价值。

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