红衫鱼的功效与作用 红衫鱼的营养价值

2019-06-14 阅读(160094)

红衫鱼,又有金线鱼、金线鲢、黄线、红三等叫法,鱼肉丰厚,食用价值甚高,受到很多人的喜爱,那么红衫鱼的功效与作用有哪些呢?

补钙

红衫鱼中含有不少矿物质,而钙是骨骼构成的物质,而磷与钙则起协同作用,共同帮助身体补充钙元素,强化骨骼,有助于身体长高,预防骨质疏松,适合一些需要减肥的青少年、老年群体食用。

增强免疫力

红衫鱼含有丰富蛋白质,食用可以提升自身体液免疫的强度;并且当中的维生素A还可以加强呼吸道粘膜抵抗病毒能力,因此平常多食用,能够一定程度上增强机体的免疫力,有利于预防疾病。

改善记忆力

红衫鱼富含磷脂、不饱和脂肪酸,这些营养成分可以增进大脑细胞的发育,以及加强脑细胞的活性,有利于改善记忆力和脑垂体后叶素,因此食用一定益智商、助记忆的作用,适合一些记忆力的老年人食用。

保护心脑血管

红衫鱼中含有的维生素A、维生素E等成分可以促进血管壁的弹性;并且其中的钙、锌等丰富的矿物质元素也可以改善渗透压,能够一定程度上降低体内的血压情况,另外,其中的不饱和脂肪酸,同样有利于降低体内的血脂含量;因此平常多吃些红衫鱼,有利于保护心脑血管。

红衫鱼的营养价值

红衫鱼热量较低,蛋白质含量丰富,每一百克可食用部分的红衫鱼,可以产生110大卡的热量,红衫鱼中,其中蛋白质23克,脂肪1g,含有维生素A,维生素E,以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质,另外,还含多种氨基酸,牛碘酸,黄嘌呤,硫胺素、烟酸等微量元素。

吃红衫鱼的禁忌

一、禁忌人群

1、慢性病人群

红衫鱼是一种发物,富含嘌呤成分,一般不建患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者过多食用;另外,红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦同样忌食。

2、痛风人群

综上所述,红衫鱼中的嘌呤成分不低,食用之后容易导致体内血尿酸升高,因此尿酸偏高或者痛风的人群不宜吃,以免引起痛风发作,影响身体健康。

3、肾功能不全者

红衫鱼富含蛋白质,而人体摄入蛋白质之后需要肾脏参与代谢,若是一时之间食用过多的红衫鱼,容易加重肾脏的负担,因此肾炎、肾功能不全的人群要少吃红衫鱼。

二、禁忌食物

1、高鞣酸食物

红衫鱼中蛋白质含量不低,食用有利于补充蛋白质,但如果与富含鞣酸的食物一起食用,蛋白质和鞣酸形成的络合物会增加消化负担,出现肠胃不适等情况。

富含鞣酸的食物包括:柿子、石榴、酸枣、竹笋、香椿、可可豆、咖啡豆、葡萄等。

2、高草酸食物

红衫鱼中含有不少矿物质,比如钙、磷、铁、碘等,如果与富含草酸的食物一起吃,容易形成草酸盐沉淀物,不利于消化,也会降低食物的营养价值,因此二者最好间隔2小时以上分开食用。

富含草酸的食物包括:芋杆、菠菜、苋菜、芥菜、茭白、甜菜、芋头、葡萄、可可豆等。

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