武昌鱼,是一种常见的鱼类,主要产于长江中、下游的中型湖泊,其中湖北梁子湖的武昌鱼最为闻名。其肉质细嫩,营养美味,具有美容养颜、增强体质、保护心血管的作用,对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制效果。
武昌鱼中的不饱和脂肪酸含量丰富,它是眼睛的主要组成成分,食用有益于眼睛的健康,加之其中含有不少的维生素A;同样也可以维持视力,能够一定程度起到保护视力的作用。
武昌鱼中含有丰富蛋白质,食用能够抑制自由基损伤细胞,同时为机体提供丰富的氨基酸等成分,促进抗体的合成,增强体液免疫的强度;另外,武昌鱼还含有不少金属离子,食用可以增强骨骼的强度,因此吃武昌鱼可以增强体质。
武昌鱼属于高蛋白食物,含有不少胶原蛋白,食用可以增强水分的吸收,为细胞补充所需水分;同时其中的维生素A、维生素E等成分可以作用于肌肤,促进水油平衡、细腻;而且丰富的蛋白质可以促进肌肤的弹性细胞合成,可以起到一定美容护肤的作用。
武昌鱼含有不饱和脂肪酸,卵磷脂、脂溶性维生素等营养成分,这些有益于神经、血管、大脑的发育生长,并且可以清理和软化血管,预防血脂氧化沉降,增强血管壁弹性,预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性,因此,吃武昌鱼有利于预防心血管疾病。
武昌鱼的热量是135大卡(100克可食部分),含有不少优质蛋白质、一定不饱和脂肪酸,以及维生素A、维生素E、硫黄素、烟酸等微量元素,以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分,具有不错的营养价值,属于一种高蛋白、低脂肪的鱼类食物。
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