白姑鱼的功效与作用 白姑鱼的营养价值

2019-06-03 阅读(267731)

白姑鱼,又有白米鱼、鰃仔鱼、白梅、白姑子、白口鱼、沙卫口等叫法,属于一种海洋经济鱼类之一,肉质厚而细嫩,主要以红烧、清炖为主,营养丰富,食用具有增强记忆、美容养颜、补虚养胃的功效作用。

增强记忆

白姑鱼属于高蛋白食物,其中含有丰富的DHA,而DHA是大脑所需的营养成分之一,有利于提高记忆力、思考能力。另外,白姑鱼脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率,改善神经系统的功能,使大脑延缓衰老,预防老年痴呆症。

美容养颜

白姑鱼中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂,食用可以增强皮肤表面细胞的活力,改善皮肤状况,使皮肤细嫩、有弹性,还可以头发乌黑柔亮,具有乌发养肤功效。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。

补虚养胃

白姑鱼含有不少蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁等营养成分,食用可滋补身体,加上鱼肉其肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,与禽畜肉相比,其肉质较鲜嫩,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收,有利于调养脾胃。

增强免疫力

白姑鱼富含蛋白质,进入人体内会分解成氨基酸,为机体合成抗体提供足够的原料。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E,不饱和脂肪酸等,这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力,因此吃白姑鱼可以帮助补充人营养,提高免疫力,增强抗病能力。

保护心血管

综上所述,白姑鱼中的不饱和脂肪酸,卵磷脂、脂溶性维生素等营养成分,适量食用可以促进大脑的发育生长,有利于神经、血管,并且可以清理和软化血管,预防血脂氧化沉降,增强血管壁弹性,预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性,因此,吃白姑鱼可以一定程度上预防心血管疾病。

白姑鱼的营养价值

白姑鱼营养丰富,是一种高蛋白、高脂肪、低胆固醇的鱼类,热量较高,每一百克可食用部分的白姑鱼,可以产生150大卡的热量,白姑鱼中,其中蛋白质19.1克,脂肪8.2克,含有维生素A,维生素E,以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质,另外,还含多种氨基酸,黄嘌呤,硫胺素、烟酸等微量元素。

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