香鱼的功效与作用 香鱼的营养价值

2019-06-06 阅读(75444)

香鱼,又有瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼、仙胎鱼、秋生子等叫法,体形狭长而侧扁,头小而吻尖,口大眼小,肉质鲜嫩,营养丰富,食用具有保护眼睛、补充蛋白质、预防血管硬化的作用。

保护眼睛

香鱼中含有一定维生素A,这种营养成分可以合成视网膜视杆细胞感光物质,有助于视力发育,提高视力,预防夜盲。另外香鱼当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响,而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用,因此,经常食用香鱼,具有保护眼睛的作用。

补充蛋白质

香鱼中的蛋白质含量丰富,属于一种优质的蛋白质来源,与人体所需蛋白质结构较为接近,食用后能迅速被机体吸收,转化为能量,平常多吃些香鱼,有利于为身体补充所需蛋白质。

预防血管硬化

香鱼中含有不少脂肪,基本上分为高度不饱和脂肪酸,例如EPA、DHA,加上鱼肉本身所含的高量牛磺酸,这些营养成分都可以有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

改善皮肤状况

另外,平常多吃些香鱼,还有利于改善皮肤的状况,由于富含维生素,能够预防自由基攻击细胞导致皮肤细胞衰老、损伤,有益于平滑肌肤,调节油脂平衡,而蛋白质可以为人体合成胶原蛋白提供原料,因此适当吃些香鱼可以美容养颜。

香鱼的营养价值

香鱼营养价值不低,含有丰富优质蛋白质、碳水化合物,胆固醇,不饱和脂肪酸、以及不少维生素,主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺 素、烟酸等。另外,还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

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