鲐鱼的功效与作用 鲐鱼的营养价值

2019-06-10 阅读(34292)

鲐鱼,俗称青花鱼,又有花鳀、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼等叫法。鲐鱼体粗,微扁,头部较大,前端细尖似圆锥形,肉质鲜嫩,具有不错的营养价值。

养肝明目

鲐鱼中含有不少的维生素A,食用有利于促进视力发育,另外,鲐鱼中的蛋白质都是完全蛋白质,其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收,对肝脏负担较少,有利于肝脏健康,因此平常生活中多吃些鲐鱼,具有一定养肝明目的作用。

健脑益智

鲐鱼营养丰富,其中含有健脑益智成分DHA,这是不饱和脂肪酸有益于人体健康,是神经系统细胞生长及维持的主要成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,属于大脑发育必不可少的物质,因此日常吃鲐鱼具有不错放入健脑益智作用,尤其适用于婴幼儿和儿童食用。

补充蛋白质

鲐鱼中含有丰富的蛋白质,而鲐鱼中所含蛋白质和人体所需蛋白质结构较为接近,食用后能迅速被机体吸收,转化为能量,是最佳的蛋白质补充来源之一,因此,平常适当吃些鲐鱼,有利于为身体补充蛋白质,适合一些身体虚弱,营养不良的人群食用。

保护心血管系统

鲐鱼中的矿物质含量丰富,其中含有不少镁元素,食用对于心血管系统具有不错的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,同时镁还具有维护神经的功能,可稳定人的情绪,安抚暴躁心理,以及协同钙元素合成,帮助人体吸收钙。

鲐鱼的营养价值

鲐鱼具有不错的营养价值,每一百克可食用部分的鲐鱼,可以产生155大卡的热量,其中蛋白质17.8克,脂肪3.6g,含有维生素A,维生素E,以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质,另外,还含多种氨基酸,牛碘酸,黄嘌呤,硫胺素、烟酸等微量元素。

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