榴莲
简介
别名：韶子、麝香猫果。
榴莲属木棉科热带落叶乔木，树高15～20m，原产于东南亚。我国是广东，海南也有种植。性热，味甘、辛，具有滋阴强壮、活血散寒、利胆退黄、杀虫止痒等功效。果肉含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素、维生素A、B、C、E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、钾等，是一种营养密度高且均衡的热带水果，在泰国，常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品；但不宜多吃，否则容易导致身体燥热，上火。成熟果肉浅黄，黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝似有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连（榴莲）忘返”的美誉，被称为“万果之王”。
生长特性
常绿乔木，高可达25米，属于纯热带作物，要终年高温的气候才能生长结实，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，果实只能一年一熟，榴莲成熟后自己落下，通常都是在深夜或清晨掉落。花果期6-12月，上市季节在每年9～12月，其他月份也有生产。主要生长在泰国、马来西亚、印度尼西亚等地，中国广东海南有栽培。
如何保存
买回家的榴莲应用报纸严密包裹起来，免得刺扎伤小孩。将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出放入保鲜袋后于冰箱里保存。
食用禁忌
榴莲与以下食物相克：
1、酒：因为酒与榴莲皆属热燥之物。
2、温性食物如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鲜：因为这些食物皆属于燥热之物，同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。
3、螃蟹：可能会导致严重的胃部不适。
营养价值
榴莲含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等。
1、维生素A：维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育；增加对传染病的抵抗力。
2、维生素B：是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，参与氧化还原反应和能量代谢。
3、维生素C：能增强人体免疫功能，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老等。
3、钾：参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。
4、钙：是人体骨骼的重要物质，钙摄入不足可能妨碍骨骼正常发育。
5、锌、铁和镁等元素：参与人体内多种酶的组成。
适宜人群
一般健康人都可食用。但每天食入量不宜超过100g。特别适合以下人群：
1、病后及妇女产后可用之来补养虚寒性身体。
2、痛经女性。
哪些人不能吃
1、糖尿病。
2、高胆固醇患者。
3、肾病、心脏病人。
4、喉痛、咳嗽、感冒者。
5、痔疮。
6、实热体质者。
如何挑选
1、选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。
2、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。
3、外观黄色就是熟的表现，青的还是生的。
4、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香。如果嗅起来有酒的味道可能已经变质了。
5、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。
功效与作用
1、滋补身体：根据现代科学和营养学的研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，滋脾补气，补肾壮阳，是一种极具有滋补功效的水果。
2、活血散寒、缓解经痛：榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。
3、增强免疫力：榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，对人体有强壮补益作用。
4、开胃促食欲。
5、防癌抗癌：榴莲果中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。
6、消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。
注意事项
宜一般人群可食用，尤其是孕妇、身体抵抗力差或无食欲的人群可以适宜食用。
禁热性体质人群不宜吃，患糖尿病、肾病、心血管疾病不宜食用，以免加重病情；有痔疮或肥胖人群也应该控制摄入量。
孕榴莲营养价值很高，富含糖分、多种维生素、钙及脂类，对机体有很好的滋补作用。孕妇吃能增强免疫力，加强血液循环。
婴榴莲富含糖分、氨基酸等营养素，能促进婴幼儿身体发育，婴儿是可以食用的。但婴幼儿不宜过食，以免引起上火或消化不良等症状。
生榴莲+鸡肉：补血益气
榴莲+山竹：减轻火热
克榴莲+海鲜：刺激肠胃
榴莲+牛奶：引起身体不适
榴莲+热性食物：上火
