凉拌茴香用开水焯吗

大联乡村旅游 发布 2019-07-09

请问在做凉拌茴香前要用开水焯一下吗?

2019-07-10

可以焯水,也可以不焯。 茴香是一种绿色蔬菜,口感十分鲜嫩,本身就可以生吃,但是其中有一种比较独特的香味,如果喜欢这种气味的,就可以不进行焯烫,因为将它焯烫后反而会降低它的香味,影响茴香的口感;如果觉得它的气味过于浓厚的,也可以放在沸水中焯烫半分钟左右再凉拌。

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茴香

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焯水

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