葡萄酒都需要醒酒吗

不忘1120 发布 2019-07-09

去朋友家吃饭的时候,朋友开了一瓶红酒,放在那里半天不喝,说是要醒酒,想知道葡萄酒都需要醒酒吗?

2019-07-10

并不是所有葡萄酒都需要醒酒。 醒酒仅对酒体偏醇厚的红葡萄酒和年轻的葡萄酒有利。醒酒就是让葡萄酒充分接触氧气,以释放香气和风味,柔化艰涩单宁。一些酒体醇厚的白葡萄酒也可适当醒酒;酒体轻盈、香气馥郁的白葡萄酒则没有必要醒酒;老年份红酒也应该尽量避免醒酒过度,因为醒酒会很快将酒氧化。通常,酒体轻盈或中等的日常餐用红葡萄酒都不需要醒酒。

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