绿豆糕的做法

池冥 发布 2019-07-09

请问绿豆糕的做法有哪些?


2019-07-10

家常绿豆糕 材料:脱皮绿豆、黄油、白砂糖、蜂蜜。 做法: (1)提前将绿豆泡发脱皮,时间大概为4~8小时。 (2)洗净锅底,然后把绿豆放在锅上面,开大火蒸30分钟左右,至绿豆按下有粉粉松松的感觉就好了。 (3)把蒸好的脱皮绿豆捣成绿豆泥,在家没有机器的话可以裹着纱布揉,要是有条件可以用料理机打碎成泥。 (4)然后开小火,将黄油放入锅中,等到黄油融化之后把绿豆泥倒进去,翻炒绿豆泥,逐次加入糖和蜂蜜,炒到油吸收完,糖融化就好了,太干可以适量加一点水,太湿要炒得干一点。 (5)炒好的绿豆泥过筛,这样出来的绿豆糕口感比较细腻,但是觉得绿豆糕不需要太细腻的人也可以省略这一步。 (6)接着选择自己喜欢的模具把绿豆糕印出来就好了。 麻油绿豆糕 材料:脱皮绿豆250克,麻油(或芝麻油)60克,绵白糖50克,蜂蜜40克。 做法: 1、首先将绿豆用凉水浸泡一晚上,泡的其间多换几次水,更好的除去豆腥味。 2、洗净绿豆,直接倒入面筛隔水压力锅大火上气后改中小火计时15分钟。 3、将蒸熟的绿豆,过筛压泥,可以直接用面筛蒸,直接用勺子在面筛里压泥,豆沙直接就过筛了。 4、小火倒入称好的油,再倒入豆沙,小火慢炒,待油完全被豆沙均匀吸收。 5、加入白糖和蜂蜜小火继续翻炒,待糖和蜂蜜再次被豆沙完全吸收。 6、做好了的绿豆糕自然放凉后,盖上保鲜膜放冰箱冷藏,第二天即可开始食用。

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