食用碱的作用及危害

2018-09-20 阅读(122251)

食用碱是生活中常见的食品添加剂,在制作面食的时候放一些食用碱可以使面食更加的蓬松,制作出来的食物口感更为松软,食用碱也不全是优点,下面一起来看看食用碱的危害。

破坏食物维生素

食用碱对维生素有很大的破坏性,尤其是对维生素C、维生素B1、维生素B2的破坏性极强,日常生活中,在食用了含有食用碱的食物后需要隔2个小时左右再食用富含维生素的食物,以免降低食物的营养价值。

食用碱

影响矿物质吸收

食用碱会影响身体对矿物质的吸收和利用,如果长期食用或者大量吃含有食用碱的食物,可能会引起身体里面微量元素匮乏,长此以往对身体损伤较大,不过幸好食用碱只是添加剂,并非是小零食。

食用碱

造成腹泻

食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物,少量的服用食用碱可以中和胃酸,有利肠胃。胃里面是强酸环境,少量的食用碱,可以平衡酸碱度;大量食用则会改变胃部环境,引起肠胃消化不良,影响肠道健康、降低脾胃功能。

食用碱

引起消化不良

食用碱常放在面食中,可以使面粉迅速涨发、增加食物的蓬松度,放在肉里面能软化纤维、起到嫩化的作用,适当的使用食用碱可以提升食物的色、香、味、形,增加食欲,放得过多体内酸碱平衡被打破,就会出现消化不良的情况了。

食用碱

导致碱中毒

食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物,过量食用食用碱有碱中毒的风险。

离开剂量谈毒性都是耍流氓,食用碱是一种食品添加剂,味道并不是很好,很难有人吃这么大剂量的食用碱。

食用碱

长期用碱洗碗有危害吗

食用碱是苏打和小苏打的混合物,去油、去污效果都比较的显著,用食用碱洗碗可以达到非常好的清洁作用,但是,对手的刺激性极大,洗碗后手会出现干涩、发热的情况。

建议:洗碗的时候最好戴一副手套,这样可以避免使用食用碱洗碗后出现伤手的情况。

食用碱

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