油菜怎么做好吃家常菜 油菜的做法大全

2018-09-25 阅读(316433)

油菜是我们生活中很多人都喜欢吃的一种蔬菜,它不仅营养丰富,而且吃了对身体有非常多的好处。那么油菜怎么做好吃呢?

油菜怎么做好吃

清炒油菜

原料:油菜500克,味精、盐适量。

做法:将油菜洗净并切成段状,锅烧热,下菜油,旺火烧至七成热时,下油菜旺火煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘即可。

功效:具有活血化淤,降低血脂的功效。尤其适合高血压、高血脂等患者食用。

油菜炒虾仁

原料:对虾肉50克,油菜250克,姜、葱适量。

做法:将虾肉洗净切成薄片,虾片用酱油、料酒、淀粉拌好。油菜梗叶分开,洗净后切成段状。锅中加入食油,烧热后先下虾片煸几下即起出,再把油锅熬热加盐,先煸炒油菜梗,再煸油菜叶,至半熟时倒入虾片,并加入作料姜、葱等,用旺火快炒几下即可起锅装盘。

功效:具有强身健体、增强抵抗力的功效。

凉拌油菜

原料:嫩油菜500克,味精、盐、麻油适量。

做法:将油菜梗、叶分开后洗净并切成段状,沥干水,入滚水中煮熟,捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食。

功效:具有宽肠通便的功效。尤其适合糖尿病、便秘患者食用。

鲜蘑菜心

原料:油菜心200克,鲜蘑菇200克,鲜汤20克,料酒、盐、白砂糖、味精、鸡油、淀粉、大葱、姜、大蒜、花生油各适量。

做法:将油菜心洗净,在根部剞上十字花刀,鲜蘑洗净,面上剞上十字花刀。锅内加油烧热,放入葱、姜末、蒜末煸香,加入菜心用小火煸炒,加入料酒、精盐、味精、白糖、鲜汤炒几下,再放入鲜蘑炒至断生,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油,出锅装盘即成。

功效:具有排解便秘、美容养颜、强身健体的功效。

油菜

油菜的营养价值

油菜,又名油白菜、苦菜,油菜中含多种营养素,尤其所含的维生素和矿物质含量被认为是蔬菜中最高的。不仅如此,油菜所含的胡萝卜素量也很高,约为大白菜的5倍多,钙约为大白菜的2倍,是绿叶蔬菜中含钙量最高的。经常食用油菜,不但可以有效增强机体免疫能力,以强身健体,而且可以宽肠通便,帮助治疗便秘,及预防肠道肿瘤。此外,油菜中含有能促进眼睛视紫质合成的物质,可以起到明目的效果。

油菜

油菜的饮食宜忌

大多数人都可以食用油菜,尤其适宜口腔溃疡、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者食用。但是吃剩的熟油菜过夜后不适宜食用,因为容易造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。

油菜

油菜的选购储存

1、选购油菜时,应该选择菜叶新绿、无黄叶、无虫咬、水分较足的优质油菜。

2、储存油菜时,最好放置冰箱存放,放置前可用纸包起来。

油菜

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