寒露节气吃什么 寒露适合吃什么好

2018-09-25 阅读(241822)

寒露节气是秋天最为重要的一个节气,因为此时正逢深秋,有不少的食物可以吃,寒露节气吃什么?寒露适合吃什么好?下面一起来看看吧!

螃蟹

寒露有吃大闸蟹的习俗,俗话说“寒露发脚,霜降捉着,西风响,蟹脚痒”,天一冷大闸蟹的味道就要“正”了。“九月团脐,十月尖”,说的是寒露节气后大闸蟹雌蟹卵满、黄膏丰腴,等农历十月以后,最好吃的就是大闸蟹公蟹了。

螃蟹的做法

1、用手捏住大闸蟹两排腿根处的大盖两侧,然后用牙刷刷所有能刷到的地方。

2、尽量刷干净再放在盛器里。

3、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

4、另取一小碗,放醋待用;最后,将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色时取出。

螃蟹

菊花酒

菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

寒露节气与重阳节靠近,此时菊花盛开,为除秋燥,不少地区有饮“菊花酒”的习俗,虽然后来这一习俗与登高一起,渐渐移至重阳节,也还是有不少家庭在传承着。

菊花酒做法

材料:甘菊花2000克、枸杞500克、当归500克、生地黄1000克。

做法:

1、糯米3000克,洗净后加清水适量煎至半熟沥干。

2、其他材料加水适量煎汁,用纱布过滤后待用。

3、糯米与菊花汁混匀蒸熟,拌入适量酒曲,装入瓦坛中,包好发酵。

4、直到有甜味时即成。

菊花酒

花糕

寒露节气后天气渐冷,树木花草凋零在即,故人们谓此为“辞青”。所以有寒露节气吃花糕的传统。

原料:制作花糕的原料分为皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、馅料(枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等)。

花糕做法

1、经和面、制酥、包馅后,将生坯拍成两个片中间夹上各种果仁。

2、然后上炉烧烤,即成外形美观,色泽素雅的重阳花糕。

花糕

芝麻

寒露到,天气由凉爽转向寒冷。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的四时养生理论。这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是,民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在北京,与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货,如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。

芝麻的喝法

黑芝麻熬成的芝麻糊,再加上一些冰糖。

频率:每天早晚喝一次,可以有效减少肺部的刺激感,同时还可以滋润呼吸道,消除呼吸道壁上附着的痰液。

芝麻

柿子

民谚有“立秋核桃白露梨,寒露柿子红了皮。”软糯的柿子等到秋天才成熟,果味甘涩、性寒,入肺、脾、胃,清热润肺。经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。

建议:

1、空腹食柿子易患胃柿石症,所以最好饭后食用。

2、尽量少食柿皮

3、控制食量,不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物。

4、患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。

柿子

寒露吃什么水果好

葡萄

葡萄每百克含水分87.9克,蛋白质0.4克,脂肪0.6克,碳水化合物8.2克,粗纤维2.6克,钙4.0毫克,磷7.0毫克,铁0.8毫克,并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素p等,此外,还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。

因此,常食葡萄,对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。

柑橘

在秋季盛产的水果当中,柑橘的维生素B1含量最高。

1、中医认为,柑橘养阴生津助消化,有止咳化痰的功效,肺部不适的人比较适宜吃。

2、维生素B1需要每天补充,因为和所有B族中的维生素一样,多余的B1不会贮藏于体内,而会完全排出体外。

3、所以,在柑橘盛产的秋季,不妨每天吃1~2个柑橘,补充身体所需的维生素B1。

4、但不可多吃,因为柑橘性热,秋天干燥,吃多了容易上火。

香蕉

香蕉是著名的热带和亚热带水果。欧洲人因为它能解除忧愁而称它为“快乐水果”,因为香蕉所含的泛酸等成分是人体的“开心激素”,能够减轻压力,解除忧愁。

香蕉还含有称为“智慧之盐”的磷,丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C,以及多种纤维素。

山楂

1、山楂含钙量在秋季水果中最高,每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大,这两类人群不妨在饭后吃点山楂。

2、此外,山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类,也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。

3、中医认为,山楂味酸甘、性微温,能消食健胃、行气活血、止痢降压。

4、生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,减肥的人可以多吃。

柑橘

寒露吃什么蔬菜好

山药

寒露要适当吃些山药。

1、山药属于薯类,含有丰富的碳水化合物和膳食纤维,多种维生素,包括胡萝卜素、维生素B1、B2和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。

2、山药虽然可以同时滋补很多脏器,但最终还是以补肾为主,经常吃山药可以增强肾脏的排毒功能。

3、拔丝山药是很好的一种食用方法,用焦糖“炮制”过的山药,补肾抗毒的功效会相应增强。

红薯

1、中医认为红薯性平味甘,入脾、肾经;有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。

2、除红薯外,红薯叶还有丰富的维生素C、铁,只要吃一盘,几乎可以满足一天的需求。

3、红薯含丰富的钾,能让人精力充沛,并保持心脏健康、血压正常。红薯还能对抗乳癌和前列腺癌,预防身体的退化性疾病,提升记忆力。

土豆

入秋后气候干燥,肠道会因受燥气损伤而变得干涩,原来就有便秘的患者会因秋燥而加重病情,而一些原本没有便秘的人,也容易在这个季节感到大便干结难解。

土豆属于块茎类食物,吃后可刺激肠道蠕动,同时它富含的膳食纤维能够吸收和保留水分,使粪便变得柔软,因此食用土豆可以起到缓解便秘的功效。

建议:若能搭配其他蔬菜一起食用,效果会更好。

芋头

芋头营养丰富,每百克可食部分含蛋白质2.2克,含淀粉18%左右,脂肪0.2克,钙40毫克左右,维生素C6毫克,还含有丰富的胡萝卜素、尼克酸、铁、磷、钾、钠、维生素A、B1、B2。

另外,芋头含有丰富的氟,有抑制细胞异常增生和护齿的作用。

红薯

寒露适合吃什么好

1、多吃滋润食物

寒露时节,应根据个人的具体情况,适当多食甘、淡滋润的食品,既可补脾胃,又能养肺润肠,可防治咽干口燥等症。

2、少吃刺激性食物

还应少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等类食品,宜多吃些核桃、银耳、萝卜等有滋阴润燥、益胃生津作用的食品,还应多吃雪梨、苹果等水果。

3、多吃有根食物

古人云:春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。萝卜、莲藕、土豆、山药等“根菜”,相比其他蔬菜,农药残留量较低,往往更安全些。

寒露节气养生保健不妨多吃些山药、萝卜等“根”菜。

4、多吃酸味食物

传统中医认为,秋天属金,肺也属金,肺气通于秋;辛味入肺,酸味入肝,五行中金能克木,所以,当秋之时,要减辛味食物以平肺气,增酸味食品以养肝气,防肺气太过乘肝,使肝气郁结。

建议:在饮食上,要尽可能少食葱、姜、蒜、韭等辛味之品,多吃一点酸味果蔬。

寒露

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