鱿鱼怎么做好吃 鱿鱼的做法大全

2018-09-27 阅读(210363)

鱿鱼相信大家都不陌生,是很多人都喜欢吃的食物,当然也有人会吃不习惯,鱿鱼不仅吃法多样,而且营养十分丰富,吃了对身体有非常多的好处。那么鱿鱼怎么做好吃呢?

鱿鱼怎么做好吃

炝香鱿鱼丝

原料:鲜鱿鱼400克,竹笋60克,冬笋60克,干辣椒、盐、味精、白砂糖、猪油、料酒适量。

做法:

1、鱿鱼须洗净切成条,冬笋切成粗丝,干辣椒切成马耳形。

2、锅中加清水烧沸,下鱿鱼须、料酒、盐,待鲜鱿鱼须断生时捞出,竹笋焯断生晾冷,另起锅放入猪油烧热,下干辣椒炸香,放入竹笋炒匀,再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀,起锅装盘即成。

功效:具有营养互补、滋阴养胃的功效。

鱿鱼猪蹄汤

原料:猪蹄800克,鱿鱼干50克,鲜香菇25克,盐、味精、葱、料酒、白砂糖等适量。

做法:

1、猪蹄刮净猪毛,洗净,放热锅里略炒一下,炒时加一些料酒去腥气。鱿鱼干用温水浸软,洗净,用剪刀横向剪成小条,再剪成小块。

2、香菇用温水浸泡,去蒂。

3、瓦煲内放入适量清水,先用猛火煲至水滚,放入猪蹄、鱿鱼干。

4、水再滚起,5~10分钟后改用中火同时加入香菇,煲至猪蹄软烂。

5、加盐,葱花调味,即可饮用。

功效:具有补气养血、美容养颜的功效。

鱿鱼炒洋葱

原料:鱿鱼400克,洋葱150克,豆瓣酱10克,葱、糖适量。

做法:

1、鱿鱼洗净切条,洋葱切片。

2、锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟,然后倒入2匙豆瓣酱,中火不停地翻炒3~4分钟。

3、然后倒入洋葱,继续翻炒2~3分钟。

4、最后加一点糖,翻炒一下加点葱花就可以起锅了。

功效:具有滋阴养胃的功效。

宫保鱿鱼

原料:鱿鱼400克,青红椒20克,豆瓣酱、陈醋、酱油、糖、味精、盐适量。

做法:

1、鱿鱼去头,把鱿鱼肚子里的脏东西洗干净,从中间剪开,摊平。

2、切花刀,将鱿鱼摊平,横、竖切密刀,改好花刀后将鱿鱼切成条状,水烧开后将鱿鱼入开水里烫1分钟。

3、青红椒切丁,豆瓣酱、陈醋、酱油、糖、味精、盐备用。

4、油锅炒香蒜片加入青红椒翻炒后加入鱿鱼卷,加入料汁,再炒2~3分钟即可。

功效:具有增强肝脏解毒排毒的功效。

鱿鱼

鱿鱼有什么营养价值

鱿鱼,又名枪乌贼、柔鱼,是我国名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等在营养价值方面基本相同,都富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的硒、碘、锰、铜等微量元素。经常食用鱿鱼,可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。因此,对于老年人来说,鱿鱼是非常有益于健康的食品。

鱿鱼的饮食宜忌

大多数人都可以食用鱿鱼,尤其适宜患心血管疾病的中老年人食用。但是不适宜高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者食用。另外,食用鱿鱼时,应该避免与柿子、熏肉搭配同食。

鱿鱼的选购储存

1、选购鱿鱼干时,应该选择肉质坚实,色光白亮,体表面略现白霜,躯体直挺平薄,肢形完整均匀,具腥香味的优质鱿鱼干。市场上常见的鱿鱼干有2种,长形为柔鱼干品,质较好,椭圆形为枪乌贼干品。嫩鱿鱼色淡黄透明体薄,色紫体大的是老鱿鱼。

2、储存鱿鱼干时,应放置在干燥、通风处,一旦受湿即应晒干,否则易生虫、霉变。

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