紫菜蛋花汤的功效与作用

2018-12-11 阅读(455079)

紫菜蛋花汤源自于四川,是一道以紫菜和鸡蛋为原料制作而成的传统餐后汤,而紫菜属于海产的红藻,主要生长在浅海区域的岩石上,在我国主要分布在沿海地区,紫菜中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素及无机盐等,能够为人体提高很高的营养,因而又被称为“营养宝库”,由于紫菜蛋花汤口感鲜美,因此深受大家的喜爱,并且在不同地方,制作紫菜蛋花汤有不同的方法。

清热利水

紫菜性寒,味甘咸,具有清热利水的功效,并且能够化痰软坚、补肾养心,适宜上火、水肿、等人群食用,但对于脾胃虚寒或肠胃不好的人群,应尽量避免食用。

常见的清热利水食物:黑豆、冬瓜、西瓜、黄瓜、莴笋、鸭肉等。

紫菜蛋花汤

改善记忆力

紫菜中含有丰富的维生素B12,这种维生素只有在微生物中才能够合成,维生素B12具有活化氨基酸并促进核酸合成的功能,同时还能够维持神经组织细胞的正常代谢和功能,因此紫菜可以改善大脑的记忆力。

常见的改善记忆力食物:芝麻、核桃、鱼肉、花生、鸡蛋等。

紫菜蛋花汤

促进骨骼生长

紫菜中富含钙元素,这种微量元素能够影响到骨头正常的发育,从而在一定程度上促进骨骼的生长,同时,钙元素对于牙齿的发育和保护也有很好的效果,而鸡蛋蛋黄中的维生素A可以促进骨细胞的分化,因此对骨头受伤或发育期的儿童或青年有极高的食用价值。

常见的促进骨骼生长食物:动物肝脏、奶制品、牛肉、豆制品等。

紫菜蛋花汤

提高免疫力

多糖是紫菜中的另一种含量丰富的物质,这种物质能够促进淋巴细胞的转化,从而提高人体的免疫力,同时,由于鸡蛋中丰富的卵磷脂也能够提高人体的免疫力,适宜正处于发育时期的青年等人群食用。

常见的提高免疫力食物:萝卜、蜂蜜、蘑菇、番茄等。

紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群:紫菜蛋花汤具有清热利水软坚、补肾养心等功效,同时能够改善记忆力、促进骨骼生长并且提高人体的免疫力,因此适宜上火便秘、咳嗽或青少年等人群食用。

2、禁忌人群:由于紫菜性寒、味甘咸,不适宜脾胃虚寒等人群食用,同时,如果是过敏体质人群也应该慎食。

紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤的家常做法

紫菜蛋花汤

材料:紫菜,鸡蛋,花生油,盐,葱花各适量。

做法:

1、紫菜要先泡在水中,使其软化。

2、把水煮开后,加入已经泡软化的紫菜。

3、加入鸡蛋,与紫菜来回搅拌。

4、最后加入花生油,用盐调好味,撒上葱花即可。

紫菜蛋花虾皮汤

材料:紫菜1块,虾皮少许,鸡蛋1个,盐适量。

做法:

1、紫菜撕成碎片;鸡蛋打在碗内搅匀成蛋液;虾皮去杂质洗净泥沙,用料酒浸泡。

2、锅内放少量油,烧热后锅放入虾皮爆香,然后将碟备用。

3、水烧开后放入紫菜与虾皮。

4、煮沸后倒入鸡蛋液,加入适量盐调味即可。

紫菜蛋花汤

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