人参鸡汤的功效与作用

2018-12-28 阅读(265320)

人参鸡汤是用人参、鸡肉为主要食材做成的药膳,汤鲜味浓,营养丰富,具有安神益智、补气健脾的功效,有较好的滋补作用,是保健养生佳品。

补气安神

鸡肉富含蛋白质,还含有多种氨基酸及微量元素,性微温、味甘,有温中补脾、益气养血的功效,而人参性温、味甘,有补气、生津、安神的功效,人参含有人参皂苷等成分,能调节中枢神经系统,有缓解疲劳的作用,能改善睡眠。

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健脑益智

鸡肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分,还含有硫胺素、尼克酸、核黄素等成分,有健脾胃、强筋骨的作用,还能为大脑提供营养,增强脑神经功能,而人参含有多种氨基酸,还含有人参皂苷等成分,能促进大脑对能量物质的利用,有提高记忆力的作用。

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增强免疫

人参含多种营养物质及微量元素,有大补元气、复脉固脱的功效,可用于体虚欲脱、久病虚羸、肢冷脉微等症状,人参含有人参皂苷、人参多糖等活性成分,能调节免疫功能,有提高人体免疫力的作用,而鸡肉含有蛋白质、脂肪、维生素A、核黄素、矿物质等成分,能为机体补充多种所需营养,能促进新陈代谢,有增强体力、提高免疫力的作用。

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抗衰防老

人参含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,还含有多种氨基酸及人参皂苷、人参多糖等活性物质,人参皂苷有抗氧化的作用,能调节内分泌及免疫系统,经常食用能延缓衰老,而鸡肉富含蛋白质,还含有维生素C、维生素E等成分,维生素C、维生素E有抗氧化的作用,能抗衰防老,防止皮肤老化。

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人参鸡汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群:人参鸡汤营养丰富,具有补气安神、健脑益智、增强免疫的功效,适合惊悸失眠、心悸健忘、体虚乏力者。

2、禁忌人群:人参鸡汤能刺激胃酸分泌,胃溃疡患者不宜食用,另外,鸡肉中含有富含蛋白质,过量食用容易加重肾脏负担,肾功能不全者不宜食用,鸡肉中的脂肪消化需要胆汁参与,喝鸡汤会刺激胆囊收缩,胆囊炎患者不宜食用,以免加重病情。

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