小笼包一般蒸多长时间 蒸小笼包要注意什么细节

2019-01-07 阅读(97294)

小笼包是很多人喜欢的点心,很多朋友还喜欢吃小笼包做早餐,其实小笼包自己在家也是快要做的。

小笼包一般蒸多长时间

蒸大约15分钟左右,要看包子的大小,大的一般需要蒸20分钟,小的蒸15分钟就可以了。(注:笼内刷油,包子包好后放入笼内,锅内放入足量的水,烧开后把笼放入锅上,蒸15--20分钟即可,水一定要烧开后再蒸,如果水烧不开蒸出的包子不容易熟,也不好看。)

小笼包

蒸小笼包要注意什么细节

1、包好的包子间隔着摆放,包至可以蒸满一锅的时候,就可以先蒸,因为这是饺子皮,不用醒发。

2、包好的包子摆入蒸过中,大火烧开后蒸约5分钟即可。

3、蒸好的包子,现吃蘸汁都很美味。

做小笼包怎么做好吃

1、猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。

2、加入适量莲藕,会使肉馅的口感更松脆。

3、包子的馅料不用搅拌至特别上劲,一般就可以了,这样口感蓬松一点。

4、因为这不是发面做的包子,所以包好后不用醒发,直接蒸即可。

做小笼包的步骤

1、盆内加面粉325克,用80℃的热水140克(夏季用温水)和成雪花面,倒入撕碎的酵面、食碱水,揉至光滑软韧为紧酵面。

2、猪腿肉绞碎放入盆内,加酱油、精盐拌匀,皮冻绞碎掺入肉中,加绵白糖、味精、葱姜末拌和成馅料。

3、面团搓成长条,摘成大小相等的面剂40个,逐个按扁,用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮(直径约5厘米),包入馅料25克,捏成有15-20个褶纹的包生坯。

4、取小格蒸笼,放入10个生坯,上旺火沸水锅蒸约5分钟即可。食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食。

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