马兰头怎么做好吃 马兰头的做法

2019-04-01 阅读(143754)

马兰头和荠菜是齐名的野菜,尤其在江浙一带,夏季人们都会吃马兰头。马兰头不仅味道鲜美,还能降血压、清热凉血等。

清炒马兰头

材料:马兰头、蒜头、食用油、麻油、白糖、盐、味精各适量。

做法:

1、蒜头去皮拍成碎末,将马兰头去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出沥干(清炒不须用手挤水)。

2、油锅烧热,放蒜末煸香,倒入马兰头炒。加白糖、盐调味。最后放味精、麻油拌匀,即可出锅。

马兰头炒猪肝

材料:马兰250克,猪肝100克,料酒5克,盐2克,味精2克,酱油5克,猪油(炼制)20克,大葱5克。

做法:

1、把马兰头择去杂质用水洗净,切段。将猪肝洗净,切成片,备用;葱洗净切葱花。

2、将油锅先刷净,烧热,放入猪油,油热之后,猪肝投入锅内煸炒,加入酱油、葱煸炒,放入料酒、精盐和少量水,炒至猪肝熟透且入味时,加入马兰头直炒至少味,加入适量味精,出锅即成。

蒜蓉凉拌马兰头

材料:马兰头200克、豆腐干2片,大蒜子2个,辣椒油、盐,陈醋、味精,白砂糖,香油,蒜蓉适量。

做法:

1、先将洗净的马兰头在滚水中氽熟捞起,稍稍控干水分,然后用刀剁成马兰头丁;豆干焯水后放凉了再切成小丁;大蒜子压成蒜蓉备用。

2、把马兰头丁、豆干丁拌在一起放在大点的碗里,将适量的辣椒油、盐、陈醋、鸡精、糖放下去先拌开拌匀,静放一刻之后,淋入香油蒜蓉端盘即可。吃时再搅拌均匀。

香干马兰头

材料:马兰头1斤,香干5块,糖、盐、味精、香油各适量。

做法:

1、马兰头挑好,洗净沥干备用。烧一锅开水,马兰头焯水,沥干后切碎末。豆干焯水,洗净切成细颗粒。

2、取一个大碗,放入马兰头和香干,加盐味精少量糖和麻油,拌匀便做好了。

马兰头鸡蛋饼

材料:鸡蛋五个,马兰头适量,干百合几朵,盐少许。

做法:

1、鸡蛋加盐和黄酒打匀。

2、马兰头洗净后,粗切,百合花用清水泡开。

3、将马兰头和百合花放入蛋液,加少盐调味。

4、炒锅入多油油温时倒入蛋液小火将两面炕成金黄色即可。

马兰甘草炖猪皮

材料:嫩马兰头200克,鲜猪肉皮400克,甘草12克,葱花20克,香油15毫升,胡椒粉1克,生姜片6克,料酒30毫升,精盐、味精各适量。

做法:

1、鲜猪肉皮去净余毛,刮洗干净,投入沸水锅中焯水至断生,捞起再次刮洗干净,切粗丝待用;嫩马兰头去杂洗净。

2、甘草洗净入锅,加入清水、胡椒粉、猪肉皮、料酒、生姜片,炖至猪皮软烂时,加入盐煮1分钟,下嫩马兰、味精煮熟,起锅放入葱花、香油即成。

马兰头竹笋汤

材料:马兰头250克,竹笋150克,盐3克,味精1克

做法:

1、将马兰头、竹笋洗净,切段备用。

2、将马兰头及竹笋段一同放入锅内,加适量清水熬汤。

3、加入盐、味精,调味后去渣饮用。

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