炒芦笋要不要焯水 芦笋怎么焯水

2019-04-05 阅读(142221)

芦笋是非常具有营养的一种植物,也是我们平时吃的非常多的一种食材。芦笋有很多种不同的吃法,可以给人们带来不同的美味享受,很多人都喜欢炒着吃,那么炒芦笋要焯水吗?下面我们就一起来了解一下。

炒芦笋要不要焯水

炒芦笋需要焯水。

如果要炒芦笋的话,那么是需要进行焯水的,主要是因为在卤水中含有一定的草酸,草酸特别容易跟钙结合,形成草酸钙,这对人体健康是没有好处的,反而会带来一些不利的影响,要想去除草酸钙的话,就必须要进行焯水,通过焯水的方式可以去除芦笋中大部分的草酸,这样吃起来会更加的安全一些,还有就是通过焯水可以让芦笋的色泽更加的艳丽,吃起来也会更加的脆弱一些。

芦笋怎么焯水

即将要进行烹调的芦笋在焯水前,是需要掌握一定的方法才行的,正确的进行焯水才能够起到效果。先在锅中放一定的水,然后加热,等水烧开以后,放入一些盐和油,再把芦笋放进去,一般时间在三分钟左右就可以了,时间不可以太长,否则的话就会变烂。在水中放入盐的目的是为了使减少芦笋中营养的流失,这样更能够起到效果,能够使有害物质去除。

芦笋如何保存

1、用保鲜膜包好冷藏保存

选择用保鲜膜将芦笋包好,然后放到冰箱中冷藏起来保存,这种方法可以让芦笋与空气隔离,不会出现氧化,不会出现变质,选择用这种方式来保存芦笋的话,一般可以保存到一个星期左右是没有问题的,但是一定要确保保鲜膜一定要包好。

2、用纸巾包好洒水后冷藏

选择用纸巾把购买回来的芦笋,一根一根的卷起来包好,然后用橡皮筋把它固定住,再放到冰箱之前,用一些水轻轻的洒在上面,但是洒的水不能多,否则的话会使它变质得更快,洒一点点就可以了,洒好后把它放到冰箱中进行冷藏,这种方式也可以保存一个星期左右。

3、洗净后焯水冷冻保存

如果买回来的芦笋吃不完的话,那么可以把它洗干净后放到锅里面焯一下水,这样子可以保存相当长的一段时间,但是需要放到冰箱里面冷冻起来,这样的话才能保证它不变质。焯水的方式很简单,只要在锅中把水烧开后,再把芦笋放进去,再捞出来就可以了,但是必须要冷冻,冷冻的方式保存可以维持一两个月不变质。

吃芦笋的注意事项

1、痛风病人不能吃

虽然说芦笋中的营养价值非常高,但是其中含有的嘌呤成分也不低,所以如果存在痛风病症的话,那么是不适合吃芦笋这种食材的,因为芦笋中含有一定的草酸,食用后会产生一定的尿酸,使代谢受到阻碍。如果痛风病人吃芦笋的话,可能会使情况变得更加的糟糕严重,因此患有痛风的病人平时一定要忌口,不要吃芦笋,以免对自身健康造成影响。

2、过敏的人不能吃

很多人的体质是属于过敏体质,尤其是对芦笋会产生过敏,那么对这类群体来说也是需要忌口的。因为这类人群吃了芦笋的话,可能会使皮肤出现红肿,而且也会出现腹泻等情况。一旦出现这些情况的话,就要及时到医院就诊,因此如果自己的体质存在过敏反应,特别是对芦笋过敏的话,那么请一定要忌口,因为这类食材不适合自己吃。

3、不可过量食用

患有一些病症,在身的人平时吃芦笋确实是需要慎重的,但是健康的人群吃一些芦笋的话,对身体是很有帮助的,可以补充很多的营养。需要注意的是,芦笋虽好不宜多吃,如果过量食用芦笋的话,那么肠胃会受到一定的压迫,使负担加重,这样的话就容易会出现腹胀的情况。所以平时我们在吃芦笋的时候,一定要注意,不可以过量食用,适当的使用才能够确保营养健康,希望大家都能够引起高度重视。

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