芦笋和春笋有何区别 芦笋和春笋能一起吃吗

2019-04-10 阅读(325329)

很多不了解芦笋和春笋的人,因为它们都有一个笋字,就会把它们当成同一种食物,其实它们是完全不同的植物,那么芦笋和春笋到底有何区别呢?

来源不同

芦笋:芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本食物石刁柏的幼苗,未出土呈白色的称为白笋,出土后呈绿色的称为绿笋,它一般集中分布在我国江苏徐州、山东菏泽等地,北方比南方生长得更好。

春笋:春笋又叫竹笋,笋等,是多年生常绿草本植物毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎,它类型众多,分布范围极广。

外形不同

芦笋:芦笋是一种直立草本,是一种肉质茎,多呈绿色,高可达一米,茎较细且平滑,呈圆柱状,前端有一截像鳞片一样的花纹。

春笋:春笋笋体肥大,颜色多洁白或带有淡黄色,有一圈圈的竹节,外面包有多层黑色条纹状的外皮,且富有细细的绒毛。

口感不同

芦笋:芦笋是一种肉质茎,吃起来口感鲜嫩脆爽,滑润可口,有独特香味,略带有一些苦味,有的人可能不是很能接受。

春笋:春笋肉质十分鲜嫩脆爽,气味清香,由于其中纤维素含量比较高,所以吃起来还略带有嚼劲,是春季十分受欢迎的一种食物。

营养成分不同

芦笋:芦笋是世界十大名菜之一,也被誉为“蔬菜之王”,营养十分丰富,其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、多种氨基酸、锌、硒、铁、锰等多种营养成分,而且其中还含有很高的叶酸成分。

春笋:春笋也是一种营养价值很高的食物,其中除了含有丰富的植物蛋白质成分外,还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、氨基酸、脂肪、糖类、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种营养物质。

功效不同

芦笋:芦笋是一种健康的绿色食品,营养价值很高,具有清热利尿、提高免疫、降脂减肥、促进排便等多种功效,对人体有很好的保健作用。

春笋:春笋也有很高的药用价值,在《名医别录》、《本草纲目拾遗》等多书中均有记载,可以起到滋阴益血,化痰消食、通便明目等多种功效。

芦笋和春笋能一起吃吗

可以一起吃。

芦笋和春笋虽然是两种完全不同的食物,但是其食物性质和营养成分并没有明显冲突,所以是可以一起食用的,但是要注意食用不宜过量,以免引起身体不适,一般建议各吃100-150克即可。

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