青梅酒用什么白酒 青梅酒可以中途加酒吗

2019-04-16 阅读(531623)

青梅酒是一种果酒,营养丰富,酒香浓郁,酸甜可口,主要是由青梅、白酒、冰糖制作而成的,有些人会自己泡,那么青梅酒用什么白酒?青梅酒可以中途加酒吗?

青梅酒用什么白酒

清洗型或米香型的白酒。

青梅酒一般都用白酒酿制,但是对于白酒种类,也具有一定要求,建议选用清香型或者是米香型的白酒,不要用浓香型或者酱香型的白酒,若是白酒的香味过于浓郁的话,会遮住青梅的香味,体现不出青梅酒独特的味道。

泡青梅酒用多少度的白酒

建议用40-50度的白酒泡青梅酒。

1、一般情况下,酿制青梅酒,最好选择40-50度之间的白酒为宜,最好是50度左右的白酒,因为度数越高的白酒泡出的青梅酒,酒香相对比较浓郁,味道甘醇,并且保质期相对长些;

2、但如果说酒量不好,喝不了度数高的酒,也可以选用度数较低的酒来浸泡,最好不要低于35度。酿造出来的青梅酒味道也不错,只是保存时间相对没有高度青梅酒长,建议尽早饮用完。

青梅酒可以中途加酒吗

可以中途加酒,但是味道会差很多。

通常来说,青梅酒泡一次为宜,因为青梅酒在封坛酿造时,其中的营养成分都已经析出了,口感也是十分的甘醇浓郁,如果没喝完的情况下,再倒入酒继续浸泡的话,就不会有这么好的口感了,营养价值也会降低。并且还需要再浸泡一段时间,因此不建议泡青梅酒时中途加酒,不妨买些青梅再泡一罐。

正宗青梅酒的制作方法

推荐比例:青梅:白酒:冰糖的比例为1:1:0.7

1、挑出破损、不新鲜或者局部腐烂的青梅。

2、备好一盆盐水,倒入洗净的青梅,翻动及揉搓,并且浸泡一小时左右。

3、之后用牙签剔除梅蒂,清水把所有盐份洗去。

4、放在沥水篮中沥去水份。再用布吸干水份,风干,直至看到青梅的茸毛才算干透。

5、把青梅全部放进玻璃瓶中,加入白酒(50度)。

6、让青梅先泡两星期再放糖,可令青梅成品鼓鼓的,不起皱纹。

7、这时加入15-20片的干紫苏叶,为梅酒再添上独特风味!一般静泡6个月即可饮用,但是越久越好喝。

自制青梅酒的保质期

建议两年之内喝完为宜。

青梅酒的浸泡时间越长,并且密封性好,保存得当话,其酒香更加浓郁,味道更加好,但是存放一段时间之后,其中的细菌含量也逐渐增加,很容易出现细菌、甲醇超标的情况,因此一般建议在两年之内喝完为宜,以免细菌过多,引发不适,影响身体健康。

另外,每次取酒饮用时,最好用无油无水、干净卫生的工具,并且关盖时需要封紧,保证足够密封。

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