鲫鱼豆腐汤是一种很受欢迎的汤品，口感鲜美，营养丰富，但是很多人担心喝了会上火，那么鲫鱼豆腐汤会上火吗？
一般不会。
上火是一种中医概念，属于热证范畴，中医认为上火是由于人体阴阳失衡，内火旺盛所致，一般常见的上火症状多余火热之邪内侵或嗜食辛辣所致，而鲫鱼豆腐汤味甘，性平，具有益气养血、健脾宽中之效，一般适量食用鲫鱼汤并不会加剧人体的燥热之气，也就是说它并不会引起上火反应。
对下火有一定的帮助。
鲫鱼味甘，性平，并无明显的降火作用，但是其中加入的豆腐其味甘，性凉，含有大量的水分，可以起到一定的清热解毒，生津润燥之效，所以鲫鱼豆腐汤可以起到一定的清热降火的作用，但是它的下火作用有限，若是上火严重者，建议服用其他具有清热作用的食物或药物来缓解症状。
鲫鱼豆腐汤营养丰富，具有健脾利湿，和中开胃之效，可以用于辅助治疗脾胃虚弱引起的食少纳呆、少气懒言、疲劳乏力、四肢不温等症。
免疫力低下者鲫鱼豆腐汤中含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素、卵磷脂、不饱和脂肪酸以及多种微量元素等营养成分，人体食用后可以帮助补充所需营养，还可以有助于增强体质，提高免疫力，特别适合身体虚弱，免疫力低下者食用。
患心脑血管疾病者鲫鱼豆腐汤中含有的二十碳五稀酸成分可以帮助降低血管中血液的粘稠度，防止血栓形成；其中含有卵磷脂、大豆蛋白可以帮助降低血脂，保护血管细胞，减少心脑血管疾病的发生。
鲫鱼和豆腐都是嘌呤含量比较高的食物，痛风患者食用后会导致体内的血尿酸水平升高，从而可能会引发或加重痛风症状。
蛋白质过敏者鲫鱼和豆腐中均含有丰富的蛋白质成分，对蛋白质过敏者慎喝鲫鱼豆腐汤，以免引起瘙痒、长红疹等一系列过敏反应。
材料：鲫鱼、豆腐、料酒、食油、食盐、胡椒粉、葱段、姜片各适量。
做法：
1、将鲫鱼处理干净，加入料酒腌制10分钟左右。
2、豆腐洗净后切成小块备用。
3、锅中加入适量食油，放入鲫鱼煎至两面微黄。
4、加入适量清水，没过鲫鱼。
5、放入葱段和姜片，大火煮沸，烧至汤汁变白。
6、放入豆腐，转中火慢炖，直至汤汁浓白。
7、加入食盐、胡椒粉调味，再焖煮片刻即可出锅。
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