黄瓜怎么做好吃黄瓜有什么营养

黄瓜怎么做好吃

黄瓜木耳豆腐丁

原料：北豆腐400克，木耳干20克，黄瓜50克，胡麻油、大葱、辣椒粉、醋、味精、酱油、白砂糖、香油各适量。

做法：木耳用水泡发洗净，撕成小片。豆腐、黄瓜和葱分别切成同样大小的丁，和木耳一起放入沸水中烫一下，捞出晾凉。辣椒粉、香油、花椒油、酱油、醋、白糖和味精同放一碗内调成味汁，浇在烫过的食材上，拌匀即成。

功效：具有促进营养物质吸收的功效。尤其有益于防治慢性病。

蓑衣黄瓜

原料：黄瓜250克，香菇25克，胡萝卜25克，冬笋25克，大葱1根，生姜1小块，调味料适量。

做法：将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟，再用清水冲洗后沥干水分装盘。将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝。锅内放油，油烧至六成熟时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开。将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。

功效：尤其有益于胃寒患者食用。

大蒜拌黄瓜

原料：大蒜20克，黄瓜200克，精盐、小葱、醋、白糖、芝麻油各适量。

做法：将黄瓜洗净，去皮，切成丝。葱洗净，切成长的段。蒜去皮，切片。将黄瓜丝放入大碗中，加盐、葱、醋、大蒜、芝麻油拌匀即成。

功效：具有清热、解毒、利尿、降压的功效。尤其适宜高血压患者食用。

姜丝黄瓜

原料：鲜黄瓜100克，大蒜5个，生姜5克。

做法：将黄瓜切片，大蒜切末，生姜切丝，然后放入适量的盐、味精等调料。

功效：可治热病身热，口渴，食欲缺乏，疮肿热毒等症。

黄瓜片炒鸡蛋

原料：嫩黄瓜250克，鸡蛋2个，油35克，精盐、味精、葱姜末各适量。

做法：把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。

功效：具有润肤、舒展皱纹功效。

黄瓜有什么营养

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黄瓜具有很高的营养价值，尤其黄瓜中富含维生素B1、维生素E、纤维素、葫芦素C、蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等。经常食用黄瓜可以提高人体免疫功能；促进机体的新陈代谢；润肤、舒展皱纹；促进人体肠道内腐败物质的排除等。另外，糖尿病人可以用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。