白果既能食用也能入药，含维生素、胡萝卜素、淀粉及微量元素等，白果敛肺定喘、收涩止带，可用于咳嗽、带下、白浊等症状。白果不去心能不能吃？
不建议吃
白果芯一样含有白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸等毒性成分，具有一定的毒性，因此建议去芯食用。将白果用清水浸泡几小时，然后高温煮熟，剥去外壳，朝大头一端，挤出白果芯。
注意：白果生食或炒食过量会导致中毒。
不可以吃
白果敛肺气、定喘嗽、止带浊，有很高的药用价值。但孕妇不适宜食用白果，因为白果含毒素，会使胎儿的神经受到损害，影响胎儿的发育，过量服用还可能引起胎儿畸形。
不建议天天吃
白果含多种营养物质，有保护肝脏、改善大脑功能的作用，白果含有白果双黄酮、甾醇等有效成分，能扩张冠状动脉、降低血清胆固醇，可以辅助治疗高血压、冠心病、心绞痛等病症。但白果是一味药材，含一定的毒素，每天食用可能会导致身体不适，应该在医生指导下按疗程用药。
材料
冬瓜37.5克，莲子20克，白果10颗，白糖1大匙。
做法
1.冬瓜洗净，去皮，切块；莲子、白果均洗净备用。
2.所有材料放入锅中，加入2杯水以大火煮开，改小火熬煮30分钟，再加入白糖煮匀即可。
白果雪梨汤材料
用料雪梨2个，白果10颗，蜂蜜适量。
做法
1、雪梨去皮、核，切成小滚刀块。白果取肉，洗净备用。
2、锅内放适量清水，放入梨块，白果煮熟。
3、加入蜂蜜，搅拌均匀。
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