莴笋含有什么营养成分 莴笋有什么功效

2018-10-19 阅读(209225)

莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。外皮白中透绿,如同翠玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉拌、清炒、水煮,味道清香,脆嫩如黄瓜。莴笋嫩叶洗净蘸酱吃别有风味,笋叶拌面糊油炸,外焦里嫩,十分可口。

莴笋含有什么营养成分

1、每100克莴笋中含蛋白质1克,脂肪0.1克,碳水化合物2.2克,还含有胡萝卜素、维生素C、维生素B和尼克酸等多种维生素和矿物质钙、磷、铁等。

2、莴笋叶的维生素含量比莴笋茎高5~6倍,因此应该多吃叶。莴笋还含有钾、碘等微量元素,并含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨骼的生长发育。

莴笋

莴笋有什么功效

1、莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。

2、含有少量的碘元素对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。

3、莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠,改善消化系统的功能,促进食欲。有助于抵御风湿性疾病和痛风。

4、莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,对缺铁性贫血病人十分有利。莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养吸收。

莴笋怎么做好吃

凉拌莴笋

材料:

鲜莴笋350克。

做法:

莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。将葱花撒在莴笋上,锅内放香油,烧热后浇在上面,搅拌均匀即可。

功效:

有利五脏、通经脉之功效。

海米三色球

材料:

莴笋250克,冬瓜250克,胡萝卜250克。

做法:

1、莴笋、冬瓜、胡萝卜均去皮切成约1.5厘米的丁,然后削成球形;海米洗净后用热水泡上。

2、锅中加水烧沸,下球球和盐煮熟,捞出沥水摆盘。

3、锅中放油烧至六成热,下葱段爆出香味。

4、捞出葱段不要,加半杯汤或水、海米和泡海米的水,熬煮几分钟后放盐、味精,搅匀用湿淀粉勾薄芡,将芡汁浇到盘中的球球上即成。

这些是您想要的吗