能适量喝。
香菜性温、味辛，含维生素C、胡萝卜素、b族维生素、蛋白质、膳食纤维等成分，还富含钙、铁、钾、磷等矿物质，其气味芳香，能去腥膻和改善食物口感，且所含成分和白酒不冲突，因此喝白酒的时候能吃香菜，但要注意用量。
可以。
香菜是生活中常见的绿色蔬菜，富含维生素C、维生素B，其中的维生素B可以分解血液中的酒精，一定程度上能缓解酒后不适症状。此外，解酒食物还有蜂蜜、苹果、橄榄、生姜等，建议大家根据实际情况选择。
香菜花生
原料：香菜、花生。
做法：将香菜洗净，放入热水浸烫，然后捞出，沥干水分后切碎，放入碗中，将熟花生压碎，撒在香菜上，最后倒入醋、白糖即可。
不建议多吃。
香菜虽然含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维，其中膳食纤维虽能促进肠胃蠕动，但不能被消化吸收，若吃多了会增加肠胃负担，容易导致消化不良等。另外，香菜温热、辛散，过量食用会耗气、损精神。因此，香菜不宜多吃，一般来说，一次吃10~15克即可。
主料
香菜25克，稻米50克，赤砂糖10克。
做法
1、将鲜香菜洗净切碎，取白米，红糖兑水先煮成稀糊。
2、待粥将熟时放入香菜，再煮一沸即可。
香菜豆腐羹原料
香菜、嫩豆腐、猪肉末。
做法
1、猪肉末少许，放料酒，盐及少许生粉捏拌均匀；
2、香菜洗净切成末，嫩豆腐一盒切成小快；
3、烧热锅，放少许油，入肉末煸炒至变色，加入高汤；
4、锅里煮沸后，转小火煮5分钟让肉末出味，撇去浮末，接着下嫩豆腐一起煮几分钟入味；
5、放盐及胡椒粉，用薄薄的水淀粉勾芡，起锅前撒入香菜末即可。
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