怎样选购食用小米 小米怎么保存好

2018-11-13 阅读(89800)

不良商家为了增加小米的美观度而添加色素。鉴别的方法很简单,用手在米里搓搓,如果手掌发黄,就要小心了。

怎样选购食用小米

鉴别要点用手搓可鉴别掺假。

1、优劣的小米微黄,用手搓,可见手掌上有白色的末,那是糠皮碎屑,有这些是正常的。选择小米还要注意米是新米,还是旧米。鉴别新旧米不太好肉眼鉴别,基本上新米色泽比较鲜艳,但不是加了色素的很黄很黄的那种,旧米色泽比较晦暗。

2、新小米比陈小米香、黏,倍受人们欢迎。因此,市场上有些商贩,便将陈小米染,上姜黄或用少量碱水冲洗,使之变得发黄,冒充新小米出售。对新、陈小米的鉴别方法是:抓一把小米两手轻磨,手上沾有糠面的为新小米,若无糠面且有黄色沾在手上的,即为掺假。

小米

小米怎么保存好

阴凉、干燥、通风。

通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时,不能曝晒,可阴干。储藏前应去除糠杂,储藏后若发现吸湿脱糠、发热时,要及时出风过筛,除糠降温,以防霉变。小米易遭蛾类幼虫等危害,发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放袋新花椒即可防虫。

怎么吃小米才安全

多数有机磷杀虫剂在碱性环境下会迅速分解。在50毫升清水中加入食用碱5~10克,将小米放入浸泡5~10分钟,再用清水冲洗,重复3次。

淘米之前要洗吗

淘米或洗蔬菜时一定要先洗后浸泡,否则就是将米或蔬菜泡在稀释的农药水里了。切菜时,也要先洗后切,以免残留的农药顺切面渗到蔬菜里。

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