莲雾怎么挑莲雾什么味道

莲雾怎么挑莲雾什么味道

2019-01-21

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最近我要去看望一个朋友，他很喜欢吃莲雾，但是水果市场的莲雾品质参差不齐，我也不会看，请问莲雾应该怎么挑？

看大小

挑选莲雾时首先要看莲雾的大小，一般挑选越大的越好，莲雾4个为1斤的是上品，4-5个为一斤的为中上品，5-6个为一斤的为中品，7个或7个以下的为一斤的是下品。在莲雾大小相似的情况下，选择手感重的，因为这样的莲雾水分足，甜度高。

挑选莲雾时表皮颜色也十分重要，一般颜色越暗红，代表莲雾的成熟度越高，这样的莲雾也就会更甜，口感更好；红得发黑的品种最甜，暗青红色次之。除此之外，莲雾的颜色和季节也有很大的关系，夏天的莲雾通常颜色较淡，多为紫红色；而冬天的莲雾颜色较深，接近紫色。

挑选莲雾时还可以看果皮上的纹理，建议挑选果皮纹理明显的，一般这样的莲雾光照充足，营养丰富，口感会更好；如果莲雾表皮十分光滑，无明显纹理，多表示其果肉也不够结实，口感会比较差，不建议挑选。

有条件的话，可以将莲雾切开来看一下它的肉质，一般建议选择果皮薄，肉质厚，海绵质少的，这样的莲雾品质会更优；而果皮厚，肉质薄的莲雾则不建议挑选。

挑选莲雾时还要看两头，也就是果蒂和底部的位置。先用手按压莲雾的果蒂部位，如果很软的话，表示莲雾的存放时间比较久，果肉很可能已经软烂，不宜挑选；然后再看莲雾的底部，一般底部张开得越大，表示成熟度越高。

莲雾色泽鲜艳，它的果肉呈海绵质，略带有一点苹果香味，果皮比较果脆嫩，吃起来清香甘甜，汁水丰富；如果莲雾的成熟度没那么高的话，就会带有一点青涩的口感，特别是根和脐的部位。