绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。
中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用。
用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”，使汤色变暗发乌。虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。家里有不锈钢锅也可以。
别加蜂蜜不用铁锅原理相同，不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子。
不可丢弃绿豆皮多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉，其实最好不要丢弃，因为它含有类黄酮、单宁等物质，对人体好处多多。
不能掀开锅盖绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，会逐渐从绿色变成红色。故而，在煮制中应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。
不能一次性加水煮绿豆汤要分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
夏天，很多人家有煲绿豆汤去暑的习惯，但绿豆容易生虫，买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里，像大些的饮料瓶，这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放，可以保存到来年的夏天。可以放在喝可乐的大瓶子里,放到冰箱里面去存更好。
其他方法：
1、买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来，也不会生虫。
2、把绿豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面就可以了。
3、把一些花椒用纱布包好放进绿豆里面。
1、红豆绿豆杂粮粥
食材：大米50g，红豆20g，绿豆20g，薏仁10g，糙米10g，燕麦10g，黑米10g
做法：
(1)将所有材料混合，洗净。放入高压锅中，加入适量水。
(2)放电磁炉上大火烧冒气后，换保温状态，煮20-30分钟。
(3)关火后，待小气阀落下后，开盖即可。
2、红豆绿豆百合汤
食材：绿豆100g，红豆100g，干百合100g，冰糖100g
做法：
(1)绿豆和红豆清洗干净，放入煲内，加入600ml凉水，大火烧开后转小火慢慢烧煮。
(2)干百合清洗干净，至绿豆和红豆煮开花时也放入煲内，继续熬煮。
(3)至绿豆，红豆和百合酥熟时，加入冰糖调味，待冰糖全部溶化关火即可。
3、红绿豆汤
食材：红豆30g，绿豆30g，黄冰糖适量
做法：
(1)红豆洗净，浸泡。绿豆洗净，浸泡。
(2)红豆放入炖盅内。放入绿豆。放入冰糖。加适量水。
(3)放入炖盅，炖盅内加水。通电炖煮1.5小时即可。
1个回答Q 隔夜的绿豆汤还能喝吗
1个回答Q 煮熟的绿豆汤能放多久
1个回答Q 绿豆汤怎么保存好
1个回答Q 绿豆汤不泡直接煮可以吗
1个回答Q 经常喝绿豆汤会长胖吗
1个回答Q 晚上喝绿豆汤可以减肥吗
1个回答Q 绿豆汤解毒煮多久好
1个回答Q 红豆绿豆汤可以减肥吗
1个回答Q 煮绿豆汤什么时候放糖
1个回答Q 绿豆汤一般煮多长时间
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