茴香怎么吃 哪些人不适合吃茴香菜

2019-04-13 阅读(209203)

茴香菜又叫做小怀香,小茴香等,其茎部和嫩叶常作为蔬菜食用,具有很高的营养及药用价值,主产于我国西北、内蒙古、山西、东北等地,那么茴香要怎么吃呢?

茴香怎么吃

茴香是一种具有特殊辛香气味和甜味的蔬菜,其中含有丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素、纤维素等多种营养成分,营养价值很高,它在北方很受欢迎,在南方较为少见,茴香的食用方法有很多,可以凉拌、炒菜、做汤、煮粥等,它还有一种非常受欢迎的吃法,就是用来包饺子或包子。

茴香饺子

原料:猪肉馅500克,茴香300克,水调面团500克调料:姜末、葱花、料酒、盐、味精各适量。

做法:

1、茴香洗净,控干水分,切成细末,用盐稍腌后挤去水。

2、然后与猪肉馅同放入容器中,加入姜末、葱花、料酒、盐、味精,搅拌上劲成馅待用。

3、将水调面团揉匀,摘成小面剂,擀成面皮,包入馅心成猪肉茴香饺生坯。

4、将锅置火上,放入清水烧沸后下饺子生坯。

5、等水沸时,浇入清水,再沸,再浇,连续三次,待饺子浮出水面时即可捞出装盘。

茴香炒鸡蛋

材料:茴香200克,鸡蛋2个,食油、食盐各适量。

做法:

1、将茴香去杂叶后洗净,沥干水分。

2、然后切成碎末备用。

3、将鸡蛋磕入碗中,加入适量食盐打散成蛋液。

4、锅中加入食油烧热,下入茴香炒至变色断生。

5、将鸡蛋液淋在茴香上面,轻轻晃动,使蛋液均匀包裹住茴香。

6、待蛋液一面凝固后翻面再煎,直至两面都煎成块状。

7、最后盛出装盘即可。

凉拌茴香

材料:茴香100克,脱苦杏仁50克,鸡精、香油各适量。

做法:

1、将杏仁放入碗中洗去多余的盐分备用。

2、茴香洗净,切成合适的段备用。

3、将杏仁和茴香放入碗中,加入适量香油、鸡精拌匀后即可装盘。

茴香煎饼

材料:茴香1把,鸡蛋3个,培根4片,面粉2碗,土豆丝和青椒丝一盘。

做法:

1、茴香洗净,晾干切碎。

2、面加水兑成酸奶状(千万别太稠了,稠了不软)。

3、放入茴香和少许盐搅拌均匀。

4、将面糊用电饼铛煎,变透明即可。

5、将土豆丝、青椒丝炒出来,鸡蛋皮煎好,培根煎熟,即可卷着吃。

哪些人不适合吃茴香菜

阴虚火旺者

茴香味辛,性温,大部分的人群都是可以食用的,但是有面色潮红、心烦失眠、潮热盗汗、无心烦热等阴虚火旺人群不宜过多食用,否则可能会加重不适症状。

过敏体质者

大部分的人群都是可以食用茴香的,但是有一小部分易过敏体质的人群食用茴香后可能会出现过敏反应,如:恶心、呕吐、腹痛、口舌生疮等。

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