芦笋为什么会苦 芦笋有点苦可以吃吗

2019-04-22 阅读(50644)

芦笋身就带有苦味,是比较正常的,但是苦涩的芦笋吃起来会特别影响口感,而且也不利于身体健康,那么芦笋为什么会苦呢?芦笋发苦怎么处理比较好呢?

芦笋为什么会苦

芦笋是一种非常受大家喜爱的蔬菜,可是在食用的时候会发现芦笋带有点苦涩的味道,影响了芦笋的口感。其实是因为芦笋中含有草酸,如果不去除草酸的话,芦笋是会带苦味的。

芦笋有点苦可以吃吗

可以吃。

芦笋含有草酸,所以本身就是带有苦味的,发苦的芦笋焯水过后是可以吃的。焯水能除去大部分的草酸,去除芦笋中的苦味物质,而且还能最大限度的保留维生素,避免营养物质的大量流失。

芦笋发苦怎么处理

1、先削去芦笋茎端的硬皮,然后切断。

2、将芦笋放入煮沸的水中,加入少量盐和油,翻煮3分钟左右,捞出。

3、将取出的芦笋随即放入冷水中浸,保持其鲜绿的颜色。

吃芦笋有什么好处

清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。 促进胎儿大脑发育 对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

食材良药

经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。

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