煮熟的绿豆隔夜能吃吗 绿豆汤怎么保存最好

2019-05-13 阅读(311058)

绿豆汤是夏天常见的消暑食物,但是夏天气温高,喝不完的绿豆汤也容易变质,请问煮熟的绿豆隔夜能吃吗?

煮熟的绿豆隔夜能吃吗

隔夜的绿豆汤能不能喝得具体情况。

能喝的情况

绿豆汤最适合冰镇,不仅仅能减缓绿豆汤中营养物质的氧化,也能增加绿豆汤的凉爽之感,冰镇也能减缓绿豆粥中亚硝酸盐的形成,这种绿豆汤是可以喝的。

不能喝的情况

绿豆汤若是放在室温下过夜,夏季环境中温度较高,空气中菌类存在广泛,这种绿豆汤几乎已经变质,不适合食用,尤其是三伏天,汤类食物变质快,过夜的绿豆汤甚至直接变味。

绿豆汤怎么保存最好

冰箱保存。

绿豆汤在煮熟之后,可在室温下微微降温后即可用保鲜膜密封,放进冰箱中进行冰镇,冰箱的低温能有效的抑制绿豆汤氧化变质,还能增加绿豆汤清凉之感,冰箱保存可保证绿豆汤1~2天不变质,仍可食用。

绿豆汤冰镇变红还能喝吗

绿豆汤中含有很多的酚类物质,在保存过程中便会被空气中的氧气所氧化,酚类物质转化为醌类物质,色泽呈红色,这种绿豆粥虽能喝,但其抗氧化能力有所下降,营养价值较低,因此,绿豆汤最好是绿色时喝。

喝绿豆汤的注意事项

1.绿豆汤性寒,因此,寒性体质的人和经期的女性不适合过多饮用,以免出现脾胃虚寒、宫寒痛经之症。

2.绿豆汤在多在夏季炎热时食用,这时候的食物很容易变质,因此,存放太久的绿豆汤不适合食用,以免引起菌类感染,出现腹泻之症。

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