螃蟹

简介

别名:大闸蟹,河蟹,毛蟹,青蟹,梭子蟹。

螃蟹是一种甲壳类动物,它们周身被硬壳保护着,靠腮呼吸,眼睛可上下伸缩。在求偶季节,凭借着两对大螯招引异性。螃蟹什么都吃,一般用两对大螯捕食小鱼虾,有时也吃海藻或动植物尸体。螃蟹性寒味咸,具有舒筋益气、理胃消食、清热、滋阴功效,盛产在8~9月,中国有中秋前后食用河蟹的传统,它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。

生长特性

螃蟹一般在夏末冬初,即8到12月,在近海区产卵,性腺在盐分的刺激下才能发育成熟。

如何挑选

1、挑选螃蟹时要选择身上没有捆绑皮筋和不带水的,这种螃蟹较新鲜。

2、“张牙舞爪”的螃蟹较新鲜,挑选时可将螃蟹反个身,能瞬间跃起的为佳。

3、使劲压螃蟹的肚脐,压不动的说明螃蟹较肥美、肉多。

如何保存

活螃蟹可将其捆绑,放入冰箱冷藏,并在其外边覆盖湿毛巾,最大可能减小螃蟹的体力消耗。

功效与作用

明目

螃蟹中含有较多的维生素A,有预防夜盲症及明目的功效。

抗衰老

螃蟹中含有大量的维生素E,有美容养颜和抗衰老的功效。

抗癌

螃蟹中含有大量的硒,有提高免疫力和抗癌的作用。

壮阳补肾

螃蟹富含精氨酸,精氨酸是构成男性精细胞的主要成份,有延缓性衰老和壮阳的作用。

促进伤口愈合

螃蟹中含有的精氨酸有促进伤口愈合和提高免疫力的功效。

适宜人群

一般人群均可食用,尤其适合以下人群:

1、跌打损伤者:螃蟹的一些成分有促进伤口愈合和提高免疫力的作用。

2、产妇胎盘残留或孕妇临产阵缩无力者。



哪些人不能吃

1、风寒感冒者:螃蟹性寒,不适宜风寒感冒者食用。

2、痛经或月经过多者。

3、怀孕女性。

4、顽固性皮肤瘙痒疾患之人。

食用禁忌

螃蟹与以下食物相克:

1、柿子、香瓜、金瓜、茄子、梨:螃蟹性寒,不能与这些寒性食物同食。

2、南瓜:螃蟹与南瓜同食会导致中毒。

3、红薯:螃蟹与红薯同食容易在体内凝成结块。

4、花生仁:螃蟹与花生同食会导致腹泻。

5、大枣:螃蟹与大枣同食容易患寒热病。

6、芹菜、石榴:螃蟹与这些食物同食会降低蛋白质的营养价值。

7、泥鳅:泥鳅药性温补,而螃蟹性寒,二者不宜同吃。

营养价值

1、维生素A:螃蟹中含有较多的维生素A,有预防夜盲症及明目的功效。

2、维生素E:螃蟹中含有大量的维生素E,有美容养颜和抗衰老的功效。

3、硒:螃蟹中含有大量的硒,有提高免疫力和抗癌的作用。

4、精氨酸:精氨酸是构成男性精细胞的主要成份,有延缓性衰老和壮阳的作用,同时,精氨酸还有促进伤口愈合和提高免疫力的功效。

注意事项

螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎;螃蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。 

孕妇不宜多吃螃蟹

螃蟹性寒,属于大寒性食物,孕妇食用容易引起宫寒,对正常孕育不宜,有习惯性流产的孕妇更应禁忌。

婴幼儿不能吃螃蟹。

婴幼儿胃肠适应能力很差,不适合吃大寒性的食物,避免引起消化不良。

如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话,也有可能影响到宝宝。

螃蟹+生姜:减低寒性

螃蟹+白酒:杀菌

螃蟹+鸡蛋:胆固醇过高

螃蟹+寒性食物:脾胃虚寒


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