柠檬

简介

别名:柠果、洋柠檬、益母果。

柠檬是芸香科常绿小乔木,原产马来西亚。果实椭圆形或卵形,果皮厚粗糙、柠檬黄色难剥离,富含柠檬香气的特点。因其味极酸,是肝虚孕妇最喜食,故有益母果之称。果实成熟期为9~11月。味酸,性微寒;有生津止渴,清热解暑,和胃降逆,化痰止咳等功效。富含维生素C,具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。因为味道特酸,一般不生食,能作为上等调味料,加工成饮料、化妆品和药品,一样可以发挥它的作用。

如何挑选

优质柠檬个头中等,椭圆形,两端突起稍尖,颜色为鲜黄,具浓郁香气。

1、看外观:表皮光滑无裂痕、没有虫眼的。

2、挑大小:选择大小适中的。

3、看颜色:以金黄色为主,颜色均匀鲜艳。

4、掂重量:选择较重,手感实的。

生长特性

柠檬一般种植于果园,周年开花,每年可采收果实6到10次。栽种后的柠檬3年就可结果,不过,一般在柠檬还未成熟时就要采收,可储存几个月不坏。

如何保存

1、完整的柠檬:常温下可保存1个月左右。柠檬在O2浓度低于3%或CO2浓度高于10%的条件下存储一段时间,会影响柠檬风味。可用保鲜膜包好放在冰箱冷藏。

2、切开后的柠檬:用蜂蜜或白糖腌制,可日后用来泡水喝,但要保证不带水,否则会坏掉。

3、柠檬汁:将未喝完的柠檬汁用保鲜膜封好放入冰箱保存,时间一般在3天以内,时间过长会造成维生素C的挥发。

功效与作用

美白

柠檬富含维生素C,有美白皮肤的功效。

减肥美体

柠檬汁可舒张软化血管,加速血液循环,增进胃肠消化功能。进而消除体内积滞多余的皮下脂肪,达到减肥目的。

生津开胃

柠檬味酸、苦,果皮富含芳香挥发物,具有生津解暑,开胃醒脾的作用。

清热祛痰

柠檬皮的祛痰功效比柑橘的效果好。痰多咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐,可将积聚的痰顺利咳出。

预防心血管疾病

柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和柔韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。

消炎杀菌

柠檬富含维生素C,是人体的天然抗生素,具有消炎杀菌、增强机体免疫力的功效。

抗衰老

柠檬富含维生素C、维生素B1、B2等多种营养素,且含有丰富的有机酸、柠檬酸,是高度碱性食品,抗氧化作用极强,能够促进肌肤的新陈代谢、抑制色素延缓衰老。

适宜人群

一般人群均可食用。

1、暑热烦渴、消化不良:此类人群适合食用柠檬。

3、高血压患者。

4、维生素C缺乏者。

哪些人不能吃

1、胃酸分泌过多者:柠檬含有大量的果酸,胃酸分泌过多者不宜食用。

2、胃溃疡患者及龋齿患者。

食用禁忌

柠檬与以下食物相克:
1、牛奶:牛奶与柠檬同食会引起消化不良。
2、海味:海味如虾、蟹、海参、海蜇等含有大量的蛋白质与钙,可与柠檬中的果酸反应,生成不宜人体消化的物质。

营养价值

1、维生素C:柠檬富含维生素C,有美白皮肤的功效。

2、柠檬酸:柠檬酸具有防止消除皮肤色素沉着的作用。

3、高钾低钠:柠檬高钾低钠的特点有利于水肿人群消肿利尿。

注意事项

一般人均可食用。暑热口干烦躁,消化不良,维生素C缺乏者,胎动不安孕妇,肾结石,高血压患者尤为适宜食用。

胃溃疡,胃酸分泌过多,龋齿及糖尿病者不宜食用。

孕妇可以吃柠檬。孕妇吃柠檬不但可以健脾消食,还有安胎止呕,降压作用。

婴儿可食用。需要注意的是,柠檬酸度很大,一般给婴幼儿喂食柠檬时,最好将柠檬水冲淡一些。

柠檬+鸡肉:促进食欲

柠檬+三文鱼:利于营养吸收

柠檬+蜂蜜:清热解毒

柠檬+山楂:影响肠胃消

柠檬+牛奶:影响蛋白质吸收

柠檬+胡萝卜:破坏维生素C

相关文章

柠檬可以直接敷在脸上吗 柠檬敷脸有哪些好处

柠檬直都是大家很喜欢的一种水果,因它具有美白护肤、延缓衰老、提高免

89614

鲜柠檬泡水为什么会苦 柠檬茶怎么泡不会苦

很多人喜欢用柠檬来泡水喝,但是有时候泡的水是苦的,为什么用鲜柠檬泡

62850

栀子花和柠檬片可以一起泡吗 栀子花和柠檬片泡水的功效

栀子花在生活中很常见,其不仅可以食用,还有较高的药用价值,而柠檬片

142629

切片柠檬可以保存多久 切片的柠檬怎么保存

很多人到了夏天,很喜欢喝一点柠檬汁,通常都会去超市买好新鲜的柠檬来

130847

柠檬菊花可以一起泡吗 菊花和柠檬的功效

柠檬和菊花是两种常见的食物,那它们可以一起泡水吗?柠檬和菊花泡水的

74798

冰糖和柠檬可以泡水喝吗 冰糖柠檬茶的做法

柠檬是生活中常见的一种水果,味道酸甜,具有生津止渴、开胃消食的功效

99430

柠檬片黑色的怎么办 柠檬烂了一点还能吃吗

生活中很多爱美的女士都很喜欢吃柠檬,柠檬的确美容效果也是很好的。那

455116

柠檬泡酒有什么功效 喝柠檬泡酒有什么好处

柠檬是一种富含维生素c以及多种其他营养物质的水果,但是柠檬太酸,因

156069

玉米须可以和柠檬一起泡水喝吗 玉米须和柠檬泡水的功效

玉米须在生活中很常见,但很多人并不知道这是一味药材,其实,玉米须有

119728

柠檬用热水泡还是冷水泡好 柠檬用多少度的水泡最好

柠檬因为味道太酸不宜直接食用,所以经常被用来泡水喝,而柠檬水也是营

57620

相关问答