猕猴桃
简介
别名：奇异果、毛桃、藤梨、白毛桃、毛梨、毛梨子、猕猴梨、木子、毛木果、狐狸桃、几维果等。
猕猴桃原产于中国，生于山坡林缘或灌丛中，花期5—6月，果熟期8—10月；果呈卵圆型，被棕黑色毛，熟时酸甜清香。性寒，味酸、甘，具有调中理气，生津润燥，解热除烦的功效。猕猴桃果实含有糖类，蛋白质中氨基酸丰富，蛋白酶十二种，维生素B1、C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯等多种成分，维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“维C之王”。
除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为人们喜爱的保健食品。
生长特性
落叶藤本，生于山坡林缘或灌丛中，有些园圃栽培。我国长江流域以南各地，北至西北、河南等地均有分布。猕猴桃的大小和一个鸡蛋差不多，一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用。而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。花期5—6月，果熟期8—10月。猕猴桃喜阴凉湿润环境，怕旱、涝、风。耐寒，不耐早春晚霜，猕猴桃园选在背风向阳山坡或空地，土壤深厚、湿润、疏松、排水良好、有机质含量高，微酸性沙质壤土为佳。忌低洼积水环境。
中国猕猴桃之乡是：四川省苍溪县、西安市周至县、宝鸡市眉县、南阳市西峡县以及浙江省江山市、湘西凤凰县、永顺县、广东省和平县、江西省奉新县。
食用禁忌
猕猴桃与以下食物相克：
1、萝卜：一起食用可引发甲状腺肿大。
2、虾：猕猴桃和虾一起吃会造成中毒。
3、螃蟹：猕猴桃和螃蟹长时间一起食用，伴随着毒物的累积，可导致胃痉挛，反胃等中毒症状。
4、黄瓜：黄瓜中包含维生素C分解酶，这类酶可以破坏猕猴桃中的维生素C，会影响维生素C的吸收。
如何保存
1、购买猕猴桃后，应将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或塑料袋中，最好不要完全密封(如果完全密封，下次打开时会有一股烂酒味)。最好不要将猕猴桃放在通风的地方，这样容易使其内容的水分流失，使硬的变的更硬，软的变的没有水分。可保存两周左右。
2、猕猴桃放在冰箱里（5度左右，和其它水果或蔬菜放一起）冷藏，可保存一个月左右。
催熟：
1.提高放果的环境温度。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快。
2.增加乙烯浓度，促进果实后熟。把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好。
营养价值
猕猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钾、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、叶酸、天然肌醇、黄体素和维生素C、A、E等。
1、维生素C：猕猴桃中维生素C含量是27种水果最高的。维生素C有助于促进胶原蛋白生成，紧实肌肤，美白，还能增强抵抗力。
2、钙和镁：猕猴桃含有钙、镁元素，有助于稳定心脏与神经，帮助放松、稳定情绪，并可改善酸痛、腿抽筋等问题。
3、钾：猕猴桃中的钾元素，能平衡身体的电解质、消除水肿。
4、奇异酵素：猕猴桃中含有的奇异酵素可以有效分解食物，成为肠道容易吸收的氨基酸，能帮助肠道内益生菌生长，净化体内，避免吸收老旧废物。
5、膳食纤维：猕猴桃中含有丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，吸附水分，有助于软便，让排便更顺畅。
6、精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。
7、叶酸：猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。
8、叶黄素：叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。
如何挑选
1、看外表：挑选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买。
2、看颜色：挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。
3、看硬度：挑选整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的。一般在挑选猕猴桃的时候，建议选择较硬的为佳，果实太软的话，不经放，容易坏掉。
哪些人不能吃
1、脾胃虚寒者应慎食。
2、腹泻者不宜食用。
3、先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。
适宜人群
一般人都可以食用。特别适合以下人群：
1、适宜胃癌、食管癌、肺癌、乳腺癌患者。
2、高血压病、冠心病者。
3、黄疸肝炎、关节炎、尿道结石患者。
4、适宜食欲不振、消化不良者食用。
5、适宜航空、航海、高原、矿井等特种工作人员和老弱病人食用。
6、情绪不振、常吃烧烤类食物的人也宜食用猕猴桃。
7、经常便秘者适合吃猕猴桃。
8、准妈妈，孕妇适宜吃，但是猕猴桃性质寒凉，脾胃功能较弱的孕妇不要经常食用。
功效与作用
1、调中理气，生津润燥，解热除烦。可用于用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。
2、增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰老。猕猴桃的维生素C和维生素E能美丽肌肤、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗疮及增强皮肤的抗衰老能力。
3、防治、预防便秘、防治结肠癌及动脉硬化。猕猴桃含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素。可快速清除体内堆积的有害代谢产物。
4、预防抑郁症。猕猴桃果实含有肌醇，肌醇是细胞内第二信使系统的一种前体。预防抑郁症有效。
5、预防癌症。已经证明猕猴桃含有一种抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。
6、减肥健美。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美有独特的功效。
7、预防眼病（白内障）。猕猴桃富含植物化学成分叶黄素,叶黄素可在人的视网膜上堆积能防止斑点恶化。
8、增强免疫功能。猕猴桃被认为是一种免疫辅助剂，主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物质。
9、治口腔溃疡。猕猴桃果肉中含有丰富的VC和VB微量元素，对预防口腔溃疡有天然的药效作用。
10、消除紧张疲劳。猕猴桃中含有相当高的5-羟色胺（血管收缩剂），5羟色胺只对人体有镇静作用。
11、预防心血管疾病。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。它还加强心脏肌肉。
注意事项
宜猕猴桃营养价值丰富，适合一般人群适量食用。
禁猕猴桃性寒而多汁，脾胃虚寒、腹泻尿频者慎吃以免加重病情，猕猴桃过敏人群不宜吃。
孕孕妇可以食用
孕妇吃猕猴桃能补充身体所需的维生素尤其是维生素C和叶酸，能预防胎儿畸形；丰富的膳食纤维还能助消化，预防孕期便秘问题。
婴婴儿可以食用
婴儿适量食用能健胃消食，提高机体免疫力和促进智力发育。
生猕猴桃+姜汁：清胃止呕
猕猴桃+燕麦：美容护肤
克猕猴桃+牛肝：降低营养价值
