海带

简介

别名:昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海草、海马。

海带性寒,属于亚热带藻类植物,主要在自然界天然生长,我们日常生活中所见的海带是经过干制而成的。我国原不产海带,90年代由日本引进后,蓬勃发展。收获期从5月中旬到7月上旬。海带营养丰富,含有较多的碘质、钙质,有治疗甲状腺肿大之功效,素有“长寿菜”、“含碘冠军”的美誉。一般以颜色较深、质地肥厚作为判断质量上乘的标准。海带可煲汤、可凉拌、可炒菜,一般不会对其营养价值造成影响。

生长特性

我国海带一般自然生长在渤海等海域,由于海域纬度不同,海带的成熟时期也不尽相同。不过,一般在5月到7月收获。

如何挑选

1、挑选海带表面有白霜的,没有白霜的质量不好。

2、海带颜色是灰绿色的是质量好的海带,不要挑选翠绿色的。

3、挑选海带叶片较宽厚的,大概在1.5毫米左右为好。

功效与作用

降血压

中医认为,海带性寒,有祛脂降压的功效。

消肿利尿

海带中含有的甘露醇具有利尿消肿的作用。

预防甲状腺肿大

海带中含有大量碘,有预防甲状腺肿大的功效。

预防缺铁性贫血

海带中的铁元素有预防缺铁性贫血的功效,贫血患者可适当多吃一些。

降血脂、降血糖

海带中的一些优质蛋白质和不饱和脂肪酸有降血糖、降血脂的作用。

防辐射

海带胶质能使人体内放射性物质排出体外,有抗辐射的功能。

美容排毒

海带能净化血管,有排毒美容的功效。

预防骨质疏松

海带中富含钙,老年人多食可有效预防骨质疏松的症状。

适宜人群

1、贫血、体虚者:此类人群可多食海带。

2、甲状腺肿大或缺碘者。

3、精力不足和消化不良者:此类人群多食海带可缓解症状。

哪些人不能吃

1、甲亢患者: 甲亢患者不宜吃海带,否则会加重病情。

2、哺乳期或怀孕女性:此类人群要少吃海带,否则宝宝会摄入大量的碘,引起甲状腺功能障碍。

食用禁忌

海带与以下食物相克:

1、猪血:两者同时会引起腹泻。

2、柿子:海带中的微离子可与柿子中的鞣酸结合,生成使人体难以消化的物质。

营养价值

1、碘:海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可预防甲状腺肿大。

2、维生素C:海带含有丰富的维生素C,维生素C具有抗氧化和消除自由基的作用,多食海带可摄入一定量的维生素C,有利于美容和抗衰老。

3、铁:海带铁的含量也很高,常吃可预防缺铁性贫血。

4、甘露醇:海带中含有的甘露醇,具有利尿消肿的作用。

5、钙:海带中富含钙,老年人多食可预防骨质疏松的病症,小孩多食可促进身体发育。

6、胶质:海带中的胶质能带走人体的有毒物质,对人体有排毒、养颜等功效。

注意事项

一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。

甲状腺功能亢进、脾胃虚寒以及肠胃炎患者不宜食用。

孕妇可以吃海带。

摄入海带,有助于孕妇摄入充足的碘,有利于胎儿的生长发育。

婴幼儿可以吃海带。

大宝宝可以适量吃一些海带,煮的烂一些。海带里面含有丰富的碘,而碘也是预防甲亢的最佳食品,宝宝食用能预防甲状腺疾病。

海带+菠菜:强健筋骨

海带+黑芝麻:益寿养颜

海带+木耳:排毒素

海带+干贝:软坚散结

海带+豆腐:均衡营养

海带+薏米:引起淤血

海带+甘草:产生有毒物

海带+白酒:造成消化不良

海带+柿子:胃肠不适

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