凉拌芦笋要去皮吗

醉卧梧桐终两忘 发布 2019-07-09

我想做点凉拌芦笋吃,请问要去皮吗?

2019-07-10

建议去皮更好。 芦笋有一种特性,就是在保存过程中非常容易老化,基本存放一夜之后,它的外皮就从根部开始慢慢木质化,而通常在市场上购买的芦笋都是已经存放了几天的,因为在凉拌之前将它的老皮去掉可以更好的保证芦笋的鲜嫩口感,吃起来更加爽口;如果芦笋刚刚采摘出来,十分鲜嫩,那么不去皮也是可以的。

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芦笋

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