夏季解暑吃什么好 夏季有哪些解暑的食品

2018-11-17 阅读(152867)

炎炎夏日中,除了冰凉的冷饮能够为我们驱除炎热以外,很多食物也是我们解暑的好帮手。

绿豆

营养成分与功效

绿豆蛋白质含量较高,脂肪含量极低,钾、钙、镁合量均很高,且含有较多维生素B1、维生素B2,是补充钾的极好食物。绿豆味甘、性寒,有清热、解毒、消暑的功效。

绿豆薏米莲子汤

取绿豆25克,薏米5克,莲子(带芯)5克,冰糖10克。绿豆、薏米、莲子分别洗净,再用清水浸泡一夜。在锅中放入清水500克,加入绿豆、莲子,先用中火煮开,转小火焖烧至酥软。薏米另用小锅煮熟后倒入装绿豆、莲子的锅中,最后加冰糖,小火烧至溶化即可食用。

适宜人群

为民间夏季普遍食用的饮品,适用于一般人群。糖尿病病人吃的时候,应少加或不加冰糖,或改用甜味剂。因为绿豆、薏米、莲子都含有较高的糖,吃的时候要相应少吃一些主食。

绿豆

薏米

营养成分与功效

薏米营养丰富,含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E和各种矿物质。薏米性微寒,有健脾、去湿、利尿、开胃的功效,还有防癌和抗癌的作用。

薏米红枣汤

薏米100克,红枣50克,陈皮10克,冰糖约150克。薏米用水洗净,浸泡1小时以上;红枣洗净,用水浸泡;陈皮用水浸软,洗净。煲中加清水1200克,放入薏米、陈皮、红枣,用中火煮30分钟后改小火煮30分钟。加冰糖,拌匀即啊。

适宜人群

适用于一般人群。薏米、红枣均有提高人体免疫功能作用,有健脾益气、养血生津、利尿除湿、清暑之功。

莲子

营养成分与功效

莲子蛋白质含量较高,钾、钙、镁含量很高,特别是补钾的极好食物。莲子肉性平,莲心性寒,有补脾益肾、养心安神的作用。

莲子百合羹

莲子30克,百合100克,冰糖20克。莲子洗净,用温开水浸泡30分钟,去芯;百合掰瓣,洗净。莲子加水煮至将熟,加入百合,用小火煨至烂熟,调入冰糖,拌匀即可。

适宜人群

适用于夏季心脾两虚、神疲乏力、气短懒言、心悸失眠等症的亚健康者,有助消化吸收、补阴益气、健脾养心等功效。

黄瓜

营养成分与功效

黄瓜含有柔软细纤维、多种类黄酮。可促进肠道腐败物质排泄,抑制糖转化为脂肪,降低胆固醇,抗衰老、抗肿瘤的作用。黄瓜性寒,有清热、解渴、利尿的功效。

黄瓜番茄汁

黄瓜150克,番茄50克,鲜牛奶50克(放入冰箱冷却)。将黄瓜(去蒂、不去皮)、番茄(去蒂)洗净,再用冷开水冲一遍,各取2/3榨成果汁,另外的1/3黄瓜与番茄切成小块。将黄瓜和番茄榨的汁及切成的小块,与冰箱中冷却的牛奶、蜂蜜(或冰糖水)拌匀后即可食用。黄瓜也可与芹菜汁、橙汁混合,生食、凉拌、炒食均可。

适宜人群

一般人均可食用,是口感极好的消暑饮料。有清热、生津止渴、健脾开胃的功效。腹痛、腹泻者不宜食用。

苦瓜

营养成分与功效

苦瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素C,钾含量较高,还含有苦瓜苷,其多肽类物质有降血糖作用。苦瓜性凉,有清热止渴、泻火解毒的作用。

苦瓜茶

取苦瓜50~ 100克,去蒂不去皮,洗净、切碎后放入锅中,加1~ 2克绿茶,再加水500克,一起煎,去渣,汤水留用。依据个人口味加入冰糖(或砂糖),溶化后装入瓶中,摇匀,放入冰箱,以备随时取饮。苦瓜也可煎汁食用。

适宜人群

一般人群均可食用。有益胃、消暑、消脂、去油腻等作用。糖尿病病人食用时,用糖量不宜过多。

荸荠

营养成分与功效

荸荠肉质洁白,味甜多汁,清脆可口。荸荠含丰富的蛋白质、糖、钙、铁及维生素。荸荠性寒,有清热凉肝、通便的作用。

荸荠猕猴桃饮

分别取荸荠与猕猴桃各100克,洗净、皮,留荸荠、猕猴桃各约25克切成小块,其余榨汁。将榨好的果汁以及荸荠、猕猴桃小块、冰糖水拌匀,即可食用。也可加入冰镇牛奶,口味更佳。荸荠可生吃,也可熟吃。

适宜人群

一般人群均可食用,有清热通便、和胃安胆、护肝、促进食欲的作用。

西瓜

营养成分与功效

西瓜富含水、糖和钾,还含有多种有机酸、番茄红素、酶类。有消烦止渴、解暑热、利尿的作用,对糖尿病和高血压都有一定疗效,还可以解酒。

西瓜香蕉饮

取西瓜200克,榨汁。香蕉50克,切成小块。将香蕉小块放入西瓜汁中拌匀,即可食用。也可制成西瓜番茄汁。西瓜含糖较多,不宜大食用,特别是在餐前,以免影响食欲。

适宜人群

一般人群均可食用。冰镇西瓜汁口感更佳,更解暑、解渴,但过冷、过多饮用,易伤及脾胃,食用应有度。儿童不要吃太多西瓜。胃酸过多者,不要吃太多香蕉。

营养成分与功效

茶的种类很多,有红茶、绿茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、黑茶、白茶等。也有按发酵程度分为发酵茶、半发酵茶和不发酵茶三类。其功效成分主要是酚类化合物,如黄酮醇、黄烷醇等,包括槲皮黄酮、杨梅黄酮及其糖苷、绿原酸、儿茶素、表儿茶素、咖啡碱、茶皂甙。茶能促进脂肪消化和排除,降低血脂,减少胆固醇吸收,兴奋中枢神经,还有助消化、强心、松弛平滑肌等作用。特别是夏季,茶有清热去火降暑作用。

绿茶

取5克绿茶,放入杯中,注入200毫升稍凉的沸水(90°C左右),放置约5分钟,即可饮用。一般以冲泡4 ~ 5次为宜。也可冲泡乌龙茶。在茶中添加糖渍柠檬片,滋味更好。

适宜人群

一般人群均适宜饮用。幼儿、孕妇不要喝茶。容易失眠者不要喝茶,否则会影响睡眠。最好不要空腹喝茶,最好喝温热的茶。喝茶太多会影响某些营养素的消化和吸收。

菠菜

营养成分与功效

菠菜营养丰富,胡萝卜素维生素B2、维生素C、钾、镁、铁、锌含量较高,但钙吸收较差。菠菜味甘、性凉滑,有健脾、止渴的作用。

菠菜拌茼蒿

把菠菜、茼蒿洗净,一起投入沸水中,捞起,控去水晾凉,改刀切成小段,加细盐、味精、麻油等调味料后即可食用。菠菜可做汤、炒食。

适宜人群

一般人群均可食用。菠菜、茼蒿都是可推荐的消暑深色叶菜,有和脾胃、助消化的作用。腹泻的人不要多吃。

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