排骨莲藕汤的做法窍门 排骨莲藕汤黑的能吃吗

2019-01-14 阅读(426003)

排骨莲藕汤是常见的一道汤品,含有多种营养物质,富含蛋白质、脂肪、维生素等,有较高的营养价值,那么排骨莲藕汤怎么做好吃呢?

排骨莲藕汤的做法窍门

原料

猪排骨500克,莲藕750克,盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克。

做法

1、将猪排骨洗净,剁成块状,焯水备用;

2、莲藕择洗干净,刮去皮,切成小块;

3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片,盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟即可。

排骨汤

排骨莲藕汤有什么功效

补充营养

排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质等,还含有大量的骨胶原、骨粘蛋白、磷酸钙等物质,营养丰富,经常食用能促进骨骼的生长发育,而莲藕含有大量的膳食纤维、维生素、蛋白质及钙、锌、铁等矿物质,有较高的食用价值,常喝排骨莲藕汤能为人体补充多种所需营养。

增强免疫

排骨莲藕汤中含有多种营养物质,含有大量的蛋白质、维生素C、维生素A、钙、锌、磷等,经常食用排骨莲藕汤能增强身体免疫力,还有预防骨质疏松、贫血的作用,尤其适合小孩和老年人食用。

排骨汤

排骨莲藕汤为什么会发黑

莲藕被氧化或者使用了铁锅炖汤。

莲藕中含有大量的多酚类物质,被氧化后就会变成黑色,另外,这种物质可以与铁离子发生反应,形成青蓝色的有色络合物,如果莲藕被氧化或者是用铁锅炖汤,很可能会导致汤变成黑色的,为了避免这种情况,建议炖汤之前,先将莲藕用水浸泡,再使用陶瓷容器炖汤。

排骨汤

排骨莲藕汤黑的能吃吗

能吃。

排骨莲藕汤是一道家常菜,做法十分简单,而且营养丰富、味道鲜美,想要做出好喝的排骨莲藕汤,一定要将排骨中的血水处理干净,这样汤才没有腥味。另外,如果莲藕没有用清水浸泡,或者是使用铁锅炖汤,很可能会导致汤的颜色变黑,这是莲藕的有效成分发生了反应,并不是产生了有毒物质,可以继续食用。

排骨汤

排骨莲藕汤孕妇能喝吗

能适量食用。

排骨莲藕汤营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,有较高的营养价值,孕妇适量食用能补充多种营养,有利于胎儿的生长发育,另外,排骨莲藕汤中含有大量的铁元素,能促进血红素的生成,对于孕期有贫血症状的孕妇来说,适量食用可以改善贫血症状。但要注意,莲藕性质寒凉,孕妇不宜多吃,以免导致身体不适。

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