青菜粥用什么青菜好 青菜粥什么时候放青菜

2019-02-27 阅读(343930)

青菜粥是一道生活中常见的粥食,主要材料是用新鲜的青菜,大米、适量清水,经过一段时间熬煮而成,营养丰富,味道美味,就是不知道青菜粥用什么青菜好?青菜粥什么时候放青菜?

青菜粥用什么青菜好

根据个人喜好即可,建议尽量选择叶片较多的青菜。

青菜粥用什么青菜都可以,大部分绿叶菜都可以,一般来说,与叶子较多的青菜一同烹饪,口感会相对软绵些,而菜心的话,吃起来会有丰富的口感,也是不错的选择。而常用大叶子青菜有:菠菜、油菜、小白菜等,按照个人喜好选择就好。

青菜粥

菠菜粥

主料:大米300克,菠菜30克,清水300克,精盐少许。

做法:

1、将菠菜的菜叶)洗净,放入开水锅内煮软,切碎备用。

2、之后清洗干净大米,用水泡1-3小时,倒入锅内;

3、煮30一40分钟左右,在停火之前加入精盐及切碎的育菜,再煮10分钟即成。

青菜

油菜粥

食材:香米、油菜两颗、盐。

做法:

1、清洗干净油菜=,放入沸水焯烫后沥干水分,切成碎末备用。

2、香米淘洗干净,时间充足可用清水浸泡30分钟。

3、加入足量清水,盖盖大火烧开。

4、转小火慢熬。

5、煮40分钟左右至香米开花后,放入事先焯水切碎的菜末。

6、关火后调入少许盐提味即可。

青菜

豆腐青菜粥(雪里蕻)

食材:内脂豆腐450克,大米250克、雪里蕻400克,肉末100克,大冬菇3只,鸡蛋1只。

调料:盐1.5茶匙,食油1汤匙,胡椒粉1/3茶匙,玉米淀粉1汤匙,麻油1茶匙。

做法

1、提前泡发冬菇,淘洗干净大米,浸泡雪里蕻泡,洗净后切成约1公分长的段;

2、烧一锅开水,加食油约1汤匙,把菜下锅,用笊篱稍荡几下,就要捞出锅滤水备用了;

3、再另开锅下1/4锅冷水,把肉末打散,开中大火,烧至起泡,捞起肉末冲洗浮沫;

4、把泡冬菇的水倒入锅,碗底的有沉渣的水倒去,再加入相应的水约1/3锅深;

5、用豆腐盒里划格;

6、煮熟大米,把豆腐倒入锅里,煮至水开,转中火煮约5分钟;

7、倒入肉末和菜,点入精盐约1.5茶匙,胡椒粉1/3茶匙,翻拌几下,注入用玉米淀粉1汤匙和4汤匙水勾兑成的水淀粉,轻轻搅拌;

8、收火,注入打均的鸡蛋液,淋入麻油1茶匙,轻轻搅拌几下可供食用。

青菜

鸡肉青菜粥(小白菜)

食材:鸡腿,木耳,小白菜,大米,辅料:盐,料酒,胡椒粉,油

做法:

1、清洗干净鸡腿, 去骨, 切成小丁。

2、锅中烧开水, 下鸡腿肉丁焯出血沫, 倒掉脏水, 将鸡腿肉丁清洗干净。

3、木耳泡发洗净后, 切碎;青菜叶用手撕碎;大米淘洗干净。

4、将鸡腿肉丁, 木耳和大米一起放入高压锅中, 倒入适量水, 加入两滴炒菜油, 调入盐, 少许料酒, 盖上锅盖, 大火烧至高压上汽后转小火压10分钟。

5、关火等高压锅排气后, 打开锅盖, 开火, 放入青菜叶, 胡椒粉, 搅拌均匀, 加热30秒钟即可, 出锅可点少许香油。一碗热乎乎下肚,保证舒服。

青菜粥

青菜粥什么时候放青菜

建议大米煮熟之后再放青菜(30分钟之后)。

青菜一般容易煮熟,也不适宜炖煮时间过久,最好是等待大米煮熟之外,在倒入青菜一同炖煮,但若是质地较厚的菜心,需要足够的时间才可以煮熟,建议在大米半熟的时候放,同时加入玉米粒等,会更加美味哦!

小贴士:

1、注意青菜不要在锅中煮制时间过久,最多20分钟,以免颜色变深影响美观和口感。

2、青菜提前焯烫时可加一滴油,保持青菜翠绿。焯过再加入粥里,没有生涩感。

青菜

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