核桃生吃还是熟的有营养 吃核桃有哪些好处

2019-05-22 阅读(166414)

在日常生活中,核桃是我们常见的一种食物,吃核桃的好处是非常多的,那么核桃生吃还是熟的有营养?

核桃生吃还是熟的有营养

生的要好些。

从维生素的吸收利用来讲,核桃生食营养损失最少,因为维生素在加热的过程当中会有很大一部分氧化破坏掉,所以,如果从维生素的吸收利用角度讲,是生吃的好,不存在生吃熟吃安全问题,但是如果不考虑维生素的因数,对于其他的营养素来说,都是一样的。

益智健脑

人体大脑组织的脂类物质中,ω-3脂肪酸约占20%左右,缺乏ω-3脂肪酸将影响记忆力和思维力,影响智力发育。而核桃中的ω-3脂肪酸含量丰富,经常食用核桃可以改善记忆力和学习能力。

生发乌发

头发的主要成分蛋白质,当人体缺乏蛋白质和微量元素时候就会出现断发、毛躁、分叉、脱发等症状。《黄帝内经》中讲核桃补肾补脑、益气养血、润肤黑发。肾主发,多吃核桃可增强肾气,补益发质。核桃中蛋白质和微量元素含量丰富,坚持食用可以维护头皮和头发健康,对白发、头发枯燥有良好疗效。

润肤防衰老

核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素B以及微量元素,能有效保持肌肤弹性和润泽,防止皮肤粗糙干燥产生皱纹,所以被称为“长寿果”。

预防心血管疾病

核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂,可以减少肠道对胆固醇的吸收,对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益。美国饮食协会建议人们每周最好吃3次核桃,能有效预防中风、老年痴呆等症。

补肾

历代医学家都认为核桃油补肾的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可观,ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。

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